WhivieBlog

Brouwerij: Nevel
Regio: Nederland
Fles: Nevel Bries, 75cl
Kleur: goudblond
ABV: 6.1%

Duindoornbes

Deze Bries van de Nijmeegse brouwerij Nevel is een bier dat maar liefst 25 maanden gelagerd werd! Het friszure bier werd geproduceerd met duindoornbes en spar, stel je voor. Hij schenkt goudblond tot appelsienoranje met een mooie witte kraag, van hele fijne belletjes, die relatief lang stand houdt.

Op de neus is hij zuur, zeker, maar wat vooral opvalt is een mooie ziltigheid die ze bij Nevel toeschrijven aan de duindoornbes, een feloranje gekleurde bes die vaak langs de kust groeit aan stekelige struiken. Lijkt wel een stevige wind aan het strand, wat meteen de naam van dit bier verklaart.

De smaak is dan weer erg zuur met een klein ziltje én een klein zoetje én een klein bittertje. Je moet het maar voor elkaar krijgen. Verrassend intens op Sevilla appelsienen, eikenhout en tamme kastanje. Het koolzuur is erg onder controle, waardoor deze slechts licht parelt, wat ik een voordeel vind. De smaken komen hierdoor veel meer tot uiting.

Zelfs de finish van dit zoetzure (eigenlijk moet dat zuurzoete zijn, maar da’s geen woord) bier is verrassend lang en intens. Maar wel flink drogend.

Deze zou ik zelfs gewoon ter vervanging van wijn bij een kaasschotel durven serveren. Goed spul!

Geproefd door Mark Dermul op 11-05-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Brouwerij: Nevel
Regio: Nederland
Fles: Nevel Schijn
Kleur: oranje met een roze schijn
ABV: 5.6%

Pruimen & Basilicum

Voor dit bier zijn meerdere soorten pruimen gebruikt van verschillende telers. Er zit zowel bier in dat op verse pruimen heeft gerijpt als bier dat al op eenmaal gebruikte pruimen heeft gelegen. Er werd maar liefst 450 gram pruimen per liter gebruikt. De pit van de pruimen heeft mee gerijpt. De basilicum komt wederom van de Ommuurde Tuin en is vers aan het bier toegevoegd en mocht een week smaak afgeven. De gemiddelde leeftijd van Schijn is 10 maanden, maar in feite veel ouder, aangezien de vaten die voor deze blend werden gebruikt tussen de 3 en de 9 maanden op pruimen hebben gelegen. Het bier schenkt oranje met een roze schijn (pun intended) met een kraag die onmiddellijk verdwijnt als sneeuw voor de zon.

De neus is fruitig en zuur. Erg zuur, zelfs, maar dat hoort bij dit soort bier, natuurlijk. Zowel de pruimen als de basilicum – de soorten Al Genovese en Tulsi werden gebruikt – zijn waarneembaar.

Wrang is het woord dat ik zoek. Hoewel dat niet meteen een term is die je zou gebruiken voor een mooi gebalanceerd bier. Want dat is het. Maar wel in zijn genre, natuurlijk. Dankzij de hoge concentratie aan pruimen krijg ik wat men hoge zuren noemt, alsook wat tannines van de eikenhouten fusten waarin het bier zijn schoonheidsslaapje hield. Mooi!

De afdronk is eerder kort, maar dat geeft niet. Doet me onmiddellijk opnieuw naar het glas grijpen.

Wederom een flinke dorstlesser van onze vrienden uit Nijmegen. Ze kunnen er wat van.

Geproefd door Mark Dermul op 10-05-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).