WhivieBlog

Distilleerderij: Polmos Siedlce
Regio: Polen
Fles: Chopin Rye Vodka
Kleur: clear
ABV: 40%

Impromptu

Bij Chopin worden alle ingrediënten binnen een cirkel van 25km geoogst, zodat ze zich ervan kunnen vergewissen dat de aardappelen, rogge en tarwe altijd vers zijn. Die worden trouwens op het eigen domein geteeld. En de vodka is natuurlijk genoemd naar de Poolse componist Frédéric Chopin, die prominent wordt afgebeeld op de fles.

De rogge is meteen herkenbaar op de neus, wat deze vodka een tikkeltje kruidig maakt. Gepeperd, zeg maar. Daarnaast ook best romig.

Lekker romig in de mond, waarbij er zicht eerst wat zoets ontwikkelt alvorens de rogge zich vertoont in de vorm van rode peper en bruin brood. Iets wat me aan gember doet denken, zorgt voor een bittertje.

De afdronk verraadt wat complexiteit. Die komt in laagjes, waarbij zoet, romig en peperig allemaal de revue passeren. Hij laat je mond lekker droog en warm achter.

Deze kan – een tikkeltje gekoeld – best puur genoten worden, vind ik.

Cocktail: Impromtu

Impromtu – letterlijk ‘voor de vuist weg’ – is een muzikale term waar Chopin ook vaak mee aan de slag ging. Een aantal van zijn werken dragen dan ook die naam. Zelf ga ik vandaag ook eens flink improviseren en een bijzondere cocktail maken, geloof me. Ik pak mijn blender en voeg daar 5cl van deze Chopin Rye aan toe, alsook 5cl koffielikeur en 2 eetlepels chocoladesaus (die je op je pannenkoeken doet). Daar gaat nog een beker crushed ice bij en twee bollen chocolade-ijs. Laat je blender maar flink zijn werk doen totdat het geheel lekker zacht en vloeibaar is. Overgieten in een groot glas en afwerken met wat slagroom.

Dit kan je zomaar als dessert op tafel zetten, echt waar. Bedankt voor de samples, Benny!

Geproefd door Mark Dermul op 13-11-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Polmos Siedlce
Regio: Polen
Fles: Chopin Potato Vodka
Kleur: clear
ABV: 40%

Mazurka

De gebouwen waarin de Poolse Chopin distilleerderij operationeel is sinds 1993 werden al in de 18^e Eeuw opgetrokken. Ze staat in het pittoreske Krzesk in een natuurrijke oosten van het land. De Dorda familie nam de boel over in 2003 en is sindsdien het productengamma flink aan het uitbreiden, maar wij houden het voor deze proefsessie op drie vodka’s van Chopin: Potato Vodka, Rye Vodka en Wheat Vodka. Beginnen doen we met het vlaggenschip: de Chopin Potato Vodka.

Subtiel romige neus op vanille en hints van aardappelschil (doh!) en groene appeltjes. Flink wat aardse toetsen ook. Het duurt even voor ik hem lekker vind ruiken.

Hij is erg romig op de tong en erg herbaal en tegelijkertijd flink zoet. Ja, dit is mondvullend en – voor een vodka althans – best complex. Opnieuw aardse toetsen, maar vooral de vanille laat zich gelden, wat hem plots een pak toegankelijker maakt dan de neus deed vermoeden.

De afdronk is middellang en lekker zacht.

De neus stond me niet meteen aan, maar op smaak is dit een schot in de roos. Perfect puur genietbaar.

Cocktail: Mazurka

Maar mixen is plezant, dus gaan we een keertje zot doen. Mijn cocktailshaker is alvast gevuld met ijs. Daar voeg ik achtereenvolgens aan toe: 10cl Chopin Potato, 5cl Bailey’s, 5cl appelsap en één eiwit. Shaken, die handel, en dan in een groot glas met ijs gieten. Dan aftoppen met ginger beer.

Ik noem ‘m Mazurka, een bekende Poolse dans in een snelle driemaat. Chopin componeerde er flink wat. En deze cocktail? Die is lekker! Bedankt voor de samples, Benny!

Geproefd door Mark Dermul op 12-11-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).