WhivieBlog

Distilleerderij: Drouin
Regio: Frankrijk
Fles: Calvados Le Domfrontais 15yo Christian Drouin for The Nectar 15th Anniversary
Kleur: goud
ABV: 40%

Peren

De Calvados Domfrontais is een speciaal geval. Deze regio werd immers pas in 1997 erkend en de calvados mag zelfs tot 35% peren bevatten in plaats van enkel appels. Ik proefde er eerder nog maar ééntje, namelijk de VSOP van Le Royer. In het geval van deze release van Christian Drouin – speciaal voor de 15^de verjaardag van de Belgische importeur The Nectar gebotteld – bevat hij zelfs 60% appels. Bovendien is deze slechts 1 keer gedistilleerd in een kolom alambiek. Wel even opletten: deze Calvados Domfrontais rijpte maar liefst 15 jaar!

De neus is alvast erg intens te noemen, waarbij de gedoodverfde appels maar vooral peren uiteraard een hoofdrol spelen. Maar ik ontwaar ook hier wat amandelen en zelfs iets van agrum. Pompelmoes? Op de achtergrond krijg ik ook een licht florale toets, waar ik niet meteen de vinger op kan leggen. Hoe dan ook, dit is wederom erg elegant en toegankelijk.

De body is prima. Op smaak is het nu toch een heel ander profiel dan wat ik eerder van Drouin proefde en dat is te danken aan de peren in de mix, die hier domineren. Een heerlijke kruidigheid maakt zich meester van mijn smaakpapillen. Tarte tatin met Luikse siroop. Heerlijk en pittig.

De afdronk is relatief lang, erg fruitig en licht gekruid.

Erg mooie selectie van The Nectar, hoor.

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 06-12-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Drouin
Regio: Frankrijk
Fles: Calvados XO Pays d’Auge Christian Drouin
Kleur: goud
ABV: 40%

Hint van Rancio

Als de Blanche (een eau-de-vie de cidre van Drouin, zeg maar calvados new make) minstens 6 jaar gerijpt is, wordt het een Calvados XO, wat zoveel betekent als Extra Old. In dit geval gaat het om een Pays d’Auge, wat algemeen bekend staat als het beste van de tien districten als het om de kwaliteit van de appels gaat. Deze XO van Christian Drouin – die ze al sinds 1960 op de markt brengen – werd geproduceerd van bittere, bitterzoete, zoete en zure ciderappels, terwijl het rijpen plaatsvond in een panoplie aan vaten, waaronder voormalige wijnvaten, brandyvaten en versterkte wijnvaten, wat hem een extra zoete dimensie geeft.

Ja, dit is heerlijk! Een mooie combinatie van gebakken appeltjes besprenkeld met kaneel en wat amandelschaafsel. Zacht kruidig, hoewel ik er niet meteen de vinger op kan leggen. Ik zou kruidnagel willen zeggen, maar zo sterk is dat aroma dan weer net niet. Wat ik wel erg kan appreciëren is de hint van rancio die zich langzaam ontwikkeld. Zacht en waxy.

Prima body. Tikkeltje waxy, zoals de neus al suggereerde. De appels en de amandelen keren weer, aangevuld met tamme kastanjes en – nu toch – kruidnagel. Ook de rancio keert weer, hoewel dit erg subtiel is.

De afdronk is lekker lang, warm en kruidig.

Het betere werk! Reken op zo’n 70 EUR.

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 06-12-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).