Distilleerderij: Midleton
Regio: Ierland
Fles: Jameson
Kleur: witte wijn
ABV: 43%
Breekbaar
In 2016 lanceerde Jameson een nieuwe reeks onder de
banner The Whiskey Maker’s Series. Ze bestaat uit drie flessen: The Distiller’s
Safe, The Cooper’s Croze en The Blender’s Dog. De eerste is de Distiller’s Safe,
de lichtste van de drie, gekozen door Brian Nation, de hoofddistillateur van
het bedrijf. Hij was op zoek naar een lichte en delicate stijl en is daar zeker
in geslaagd. Zijn creatie is een mix van drie verschillende stijlen:
graanwhiskey, small batch graanwhiskey en small batch pot still moutwhiskey.
De neus is erg delicaat en licht met de nadruk op de
spirit (die tussen de 4 en 7 jaar oud is, volgens ingewijden). Romig en fruitig
op moutsuikers, abrikozen en citroenzeste. Maar ook peer, groene appels en wat
honing tekenen present, alsook een beetje vanille en kaneel. Bijna breekbaar,
zo delicaat is deze neus.
Hij is erg zacht bij aankomst en offreert in eerste
instantie lichte fruittoetsen als van meloen, abrikoos en flink wat citrus.
Kaneel is nu veel prominenter dan op de neus en er zit ook wat zoete boter in.
Midpalate evolueert het geheel richting marshmallow, wat me eigenlijk wel kan
bekoren. Vanille, vers afgereden gras en een mespuntje witte peper.
De afdronk blijft zoet en licht gepeperd, maar is niet
erg lang. Vanille heeft het laatste woord.
Dit is wat je een spirit-driven
whiskey zou noemen. Delicaat en zoet met flink wat fruitige toetsen. Leuk.
81/100
Geproefd door
Mark Dermul op 14-01-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).
