WhivieBlog

Distilleerderij: Caol Ila
Regio: Schotland (Islay)
Fles: Caol Ila Distillery Exclusive 2017, OB, 3.000 bts
Kleur: goud
ABV: 58.8%

Aardappelen
& Aardbeien

Toen ik in september
2017 Caol Ila bezocht, werd de nieuwe Distillery Exclusive op tafel gezet. Het
is de eerste keer dat Caol Ila whisky liet rijpen op rode wijnvaten.
‘Proeven?’, vroeg de verantwoordelijke van het bezoekerscentrum. ‘Is dat een
strikvraag?’ was ons antwoord. En ja, na het proeven mocht een fles
onmiddellijk in de handbagage. Want deze is wel heel erg lekker!

Jodium, zeewier,
oestersap en natte aarde gaan vooraf aan een atypische toets van rosbief en
rabarber op deze geweldige neus. Hij is verrassend umami met een licht zurige
toets als van brandnetels, rauwe aardappelen en rode besjes. Maar het werkt
perfect!

Op smaak is het een
bommetje met meer van de klassieke Caol Ila trekjes – flink wat assen,
overigens – maar ook hier proef je iets atypisch dat meteen charmeert. De
rosbief maakt plaats voor meer rood fruit met frambozen en zelfs een verloren
gelopen aardbei op smaak. Het geheel is gewikkeld in een licht rokerig jasje.
De turf biedt ondersteuning, zonder te domineren.

Middellange finish –
die flink wat rook en assen vertoont – legt nog maar eens de nadruk op de zoete
kant van deze Caol Ila.

Hoera! Een atypische,
maar erg lekkere Caol Ila.

88/100

Geproefd
door Mark Dermul op 03-12-2017
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be)

Distilleerderij: Caol Ila
Regio: Schotland (Islay)
Fles: Caol Ila 15 Year Old 2002/2017 Valinch & Mallet ‘Hidden Cask
Collection’, Sherry Hogshead 17-002, 319 bts
Kleur: vol goud
ABV: 52.8%

Geniet-whisky

Ik proefde deze
15-jarige Caol Ila voor het eerst op het Antwerps Whisky & Spirits Festival en was
meteen verkocht. Het was het lekkerste wat ik die dag aan de lippen had gezet.
Eigenaar Davide Romano en ik hebben lang gesproken over Valinch & Mallet,
een onafhankelijk bottelaar (opgericht in 2015) die in onze contreien nog niet
zo veel zichtbaarheid geniet, maar dat is volgens mij onterecht. Ik proefde tot
op heden nog maar 4 bottelingen, maar ze vielen allemaal erg mee. Deze Coal Ila
proef ik met heel veel gusto nog een
keer. Hij rijpte op een sherryvat dat in 2017 slechts 319 flessen opleverde.

De maritieme en
medicinale elementen die we van Caol Ila gewoon zijn tekenen present, maar
worden wel omfloerst door mirabellen, zoete boter en aardse tonen.
Gekaramelizeerde houtskool. Pruimen, dadels en kamfer maken het plaatje
compleet. Warme en uitnodigende neus. Caol Ila op sherry werkt geweldig.

De body is zeer
olieachtig, de dram onmiddellijk donkerzoet en rokerig. Oh, my God, dit is lekker! Assen en verbrand hout gaan hand in hand
met karamel en donker (steen)fruit, aangevuld met mooie kruiden (nootmuskaat,
kruidnagel, peper). Een hint van bruine suiker en iets van eucalyptus. Erg
gelaagd en mooi in balans en, vooral, bijzonder lekker!

De finish is lang,
zoet, kruidig, rokerig en in één woord: zalig.

Davide, zoals ik al zei
toen we elkaar spraken op het festival: deze is geweldig! Ik kan hem niet
genoeg aanbevelen! Dit is absolute top. Fantastische keuze. Hier geef ik graag
125 EUR aan. Het is een geniet-whisky. Whivie-sponsor Anverness is de importeur
van V&M. Loop daar zeker eens langs!

88/100

Geproefd
door Mark Dermul op 03-12-2017
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be)