Distilleerderij: Kilchoman
Regio: Schotland (Islay)
Fles: Kilchoman New Make 50ppm, b. 2023
Kleur: clear
ABV: 63.5%
Daiquiri
Tijdens hun European Tour 2023 hielden de broertjes James & George Wills halt op verschillende plaatsen in België. Ik vervoegde hen in Hamme bij McShelfie. Tijdens de tasting werden ook twee new makes gepresenteerd, eentje op 20ppm van hun eigen gerst (die uitsluitend gebruikt wordt voor de 100% Islay expressies) en eentje op 50ppm (die bij Port Ellen Maltings ingekocht wordt voor alle andere expressies). Ik zet ze maar wat graag tegenover elkaar. Beginnen doen we met de 50ppm.
Umami! Da’s het eerste wat in me opkomt als ik mijn neus in dit glas new make stop. Het vervliegt echter relatief snel om plaats te maken voor frisse toetsen van peren en iets van aardappelschillen. Dit ruikt erg uitnodigend, zeker als je – zoals ik – een zwak hebt voor new make.
De structuur is verrassend romig en op smaak krijg ik meteen de zoete turf en wat witte peper. Verrassend zoet en erg clean. Dit is het betere werk!
De finish is heerlijk lang en warmend.
Heerlijk! Wat een fantastische new make, zeg. Ideaal voor New Make Daiquiris!
Geproefd door Mark Dermul op 19-04-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).
