Distilleerderij: Wolfburn
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Wolburn The Kylver Series 2, OB 2017, 1.450 bts
Kleur: vol goud
ABV: 50%
Idiosynchratisch
De Kylver Stone is een oude grafsteen uit de 5de
Eeuw die op het eiland Gotland – ten zuiden van Zweden in de Baltische Zee –
werd gevonden. Hij is gegraveerd met oude Germaanse runen. Je kan de runetekens
terugvinden op de labels van deze reeks van Wolfburn, waarvan wij de tweede
proeven, die in 2017 gelanceerd werd. De rune op dit label betekend ‘aurochs’,
wat een ondertussen uitgestorven koebeest betrof. De whisky is een mix van 2 ex-bourbon
van 200 liter en 1 ex-oloroso vat van 500 liter (second fill) en gebotteld op
50%.
Erg frisse en fruitige neus op allerhande
steenvruchten zoals mango en perzik, maar ook sappige peren en meloen, een
enkele schijf limoen en zelfs groene banaan. Bijna tropisch, maar net niet door
de toets van aarde en turf. Desalniettemin is dit een erg aangename en
uitnodigende neus die me echt kan bekoren. Na verloop van enkele minuten gaat
het fruit de gekonfijte richting uit, komen ananas en kokosnoot sterk opzetten
en verschijnt een flinke toets van licht verbrande bruine suiker. I like!
Hij is mooi olieachtig, bijna pikant (flink wat
gember en peper) met een mooie rokerige toets. De turf tekent onmiskenbaar
present, waardoor het fruit wat in de verdrukking komt. Maar toch krijg ik
mooie toetsen van vijgen, ananas en sultanas. Vanille en karamel, kaneel en
getoaste eik geven hem diepgang. Maar de quasi-tropische toets is hij wel
kwijt. Hij krijgt zelfs een zilt randje.
De afdronk is lang en warm met de nadruk op
gember en kaneel, terwijl de rook op de achtergrond blijft hangen. Een zilte
opstoot op het sterfbed.
Hoewel de vaten hun werk hebben gedaan, blijft
deze Wolfburn toch idiosyncratisch. Op geen enkel moment verliest hij zijn
eigen identiteit. Hier ga je wel bijna 200 EUR voor moeten neertellen, wat ik
wel duur vind.
84/100
Geproefd door
Mark Dermul op 13-04-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).
