Distilleerderij:
Caol
Ila
Regio: Schotland (Islay)
Fles: Caol Ila 11 Year Old 2006/2017, Creative Whisky Company, Exclusive Malts,
refill hogshead #303020, 317 bts
Kleur: goud
ABV: 52.2%
Klassiek
& Klassevol
Als David Stirk met een botteling op de markt
komt, ben ik er als de kippen bij. Die kerel weet echt waar hij mee bezig is,
als u het mij vraagt. Pareltjes, stuk voor stuk. Zijn Exclusive Malts zijn
telkens single casks op vatsterkte. Deze Caol Ila uit 2006 rijpte 11 jaar
alvorens op 52.2% in de fles te gaan. Voor een kleine 100 EUR haal je ze in
huis.
Hopla! De neus is er meteen knal op. Caol Ila
kan toch zo consistent zijn! Flink wat maritieme elementen, omfloerst met
citrus en wit fruit, aangevuld met gerookte hesp en makreel. Klassiek en
klassevol.
Hij is romig en onmiddellijk erg zoet als van
vanille en kristalsuiker, maar dan ontploft de turf op je tong en komen
allerhande zilte elementen – zeewier, oesters, stokvis – het karakter van Islay
nog eens extra in de verf zetten. Jong, ruw, ongepolijst en oh, zo lekker.
De afdronk is heerlijk lang, verrassend rokerig
en zoet.
Coal Ila is mijn favoriete Islay whisky en
terwijl ik dit proef, besef ik dat dat nog lang zo zal blijven. Outstanding!
86/100
Geproefd door
Mark Dermul op 25-02-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be)
