Distilleerderij: Caol Ila
Regio: Schotland (Islay)
Fles: Caol Ila 30 Year Old 1983, Diageo Special Release 2014, 7.638 bts
Kleur: vol goud
ABV: 55.1%
Heimwee
Dit is de oudste
officiële botteling van Caol Ila en werd door Diageo in 2014 uitgebracht in hun
jaarlijkse Special Release. Met een prijskaartje van zo’n 600 EUR is het niet
bepaald een goedkope fles, maar dankzij mijn whiskygabber Jan kon ik aan een
erg gul sample komen. Het betreft een distillaat uit 1983 dat rijpte in een
combinatie van refill Amerikaanse en refill Europese eik. Hij plakt geweldig aan
het glas en vult mijn bureau onmiddellijk met een heerlijk aroma.
Dankzij deze neus
wordt ik onmiddellijk terug gekatapulteerd naar Port Askaig, waar ik langs de
kade op zoek ga naar een geschikte plek voor een mooie foto van deze
distilleerderij. De geur van de baai met zijn zilte bries, de dreiging van
regen in de lucht, zachte turf, romige vanille en iets van licht aangebrande
suikers. Dat alles aangevuld met donker fruit en een rijke, zoete rokerigheid.
Laat hem even ademen en hij wordt lekker waxy. Een vreugdevuur op het strand,
aromatische olie, iets van citroensap op de achtergrond, alsook een beetje
abrikoos en ananas. Maar ook verroeste figuurzaagjes en houtschaafsel. Het
atelier van een meubelmaker. Gember en zoethout. Delicaat en betoverend!
Zo delicaat als de
neus is, zo groots is de smaak. Krachtig, rokerig, zoet en erg kruidig met
citrusfruit (zowel citroen, limoen als appelsien), honing en marsepein, gevolgd
door zeewier, zoete boter, gedroogde tuinkruiden, crème brûlée met een zilt
randje dat er geen twijfel over laat bestaan dat we wel degelijk op Islay zijn.
Midpalate wordt het fruit quasi tropisch (banaan, mango, ananas), terwijl
romige eik hem ook een mooie bitterheid geeft. De complexiteit van deze whisky
kent geen grenzen.
De afdronk is
heerlijk lang, maritiem en offreert een nieuwe opstoot van limoensap en zilte
rook, maar de turf krijgt het laatste woord.
Ik krijg een beetje
heimwee als ik dit proef – heimwee om terug te keren naar Islay. Je zou voor
minder. Deze Caol Ila is perfect. Dikke merci voor het gulle sample, Jan!
96/100
Geproefd
door Mark Dermul op 13-01-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be)
