WhivieBlog

Distilleerderij: Bepi Tosolini
Regio: Italië
Fles: Bepi Tosolini Grappa Smoked, 50cl
Kleur: brons
ABV: 40%

Umami

Deze Bepi Tosolini Grappa Smoked krijgt zijn naam vanwege de rijping op getoaste eikenhouten vaten uit Kentucky. Dat verklaart zonder meer ook de donkere kleur van deze grappa. Vandaag de dag is de derde generatie – Guiseppe, Bruno en Lisa Bepi – aan de slag in de distilleerderij die in 1918 door hun grootvader werd opgericht.

De neus is op zijn zachts gezegd apart te noemen voor een grappa. Ik krijg niet alleen pruimtabak en rubber op de neus, maar heb zelfs een hint van zoetzure turf die me doet vermoeden dat de Kentucky vaten niet van de States komen, maar van Islay, waar ze eerder werden gebruikt om geturfde single malt op te rijpen. Uiteraard weet ik dat niet zeker, dat is gewoon wat mijn brein me vertelt. Hij is zelfs een tikkeltje umami daardoor. Dit is niet verkeerd.

Op de tong is het wel lekker zoet, hoor. Denk koffielikeur, kersensap en notenolie bij elkaar. De rokerigheid geeft hem een apart kantje. Karamel, ahornsiroop en honing treden bij. Oh, my, dit is wel erg zoet. Maar het rokerige kantje maakt hem vooral erg boeiend.

De afdronk is lang, warm en rokerig, maar bovenal mier- en mierzoet!

Leuke grappa, inderdaad, maar niet goedkoop (want 65 EUR voor een flesje van 50cl – ouch!). Bedankt, Wesley!

Geproefd door Mark Dermul op 18-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Ferruccio Giori
Regio: Italië
Fles: Grappa ‘A’ Amarone Barrique Giori
Kleur: licht goud
ABV: 40%

After Dinner

Grappa is distillaat van de restanten van de druiven na de wijnbereiding. U leest het goed, het gaat hier dus om de schillen, pitjes en steeltjes… Ooit ontstaan als goedkope borrel omdat de wijnarbeiders – die voor de pluk van de druiven zorgden – deze restanten gingen afstoken. En net als bij wijn is de smaak afhankelijk van de druivensoort en de rijpingstijd. Deze Grappa ‘A’ Amarone Barrique Giori is afkomstig uit Trentino van de in 1946 door Ferruccio Giori opgerichte distilleerderij, die ook likeuren en gins produceert. Het is een single-variëteit grappa gerijpt in Amarone-pulp, de beroemde rode wijn uit Verona.

Aromatische neus met florale toetsen (gedroogde bloemen), tabak en kruiden, te danken aan de rijping in een barrique (een wijnvat van 225 liter). Na enkele minuten ademen, komt daar zelfs wat donker fruit aan te pas. Overrijpe banaan en vijgen, maar ook rozijntjes.

Hmm, op smaak is dit zacht en elegant, als u het mij vraagt. Perfecte verderzetting van de neus, maar met een prachtig zoetje dat perfect zou passen bij quasi elk dessert. En laat grappa nou toch precies een na-de-maaltijd-borreltje zijn, toch?

De finish is verrassend lang en mierzoet.

Bijzonder lekkere grappa, hoor. Elegant en vol van smaak. Perfect als after dinner borrel. Reken op 60 EUR. Bedankt, Wesley!

Geproefd door Mark Dermul op 18-02-2024
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).