Distilleerderij: Secret Highland
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Secret Highland 9 Year Old 2013/2022 for MMM, 50 bts
Kleur: witte wijn
ABV: 53.4%
Quel Délice!
Eindelijk! We hebben erg lang gezocht naar een vat van deze Highlander en eindelijk hebben we er één te pakken dat ons hals over kop verliefd deed worden. Maar… neen, we mogen de naam van deze distilleerderij niet luidop zeggen… Ach, u zal er zelf wel achter komen, zeker? De eerste release in onze gloednieuwe Black & White Series zal gelabeld worden met foto’s die Dearly Beloved maakte tijdens onze reis naar Schotland in september 2022. En ja, deze distilleerderij stond toen op ons programma. Dubbele pret, dus.
De neus is heerlijk waxy op meringue, hazelnoten en kruisbessen. Nog wat Granny Smith en groene banaan in de mix, late kweepeer en rauwe rabarber. Hint van karnemelk, munt en anijs… Jong en krachtig.
Op smaak is het een delicieuse mix van wit fruit en nougat, appelmoes en kamillethee. Nog wat pompelmoes, woodsmoke en een zilt randje. Bergamotolie en bijenwas. Ja, lekker waxy. Hoera!
De afdronk is aangenaam lang op bijenwas, limoen en gekonfijte abrikoos.
Good things come to those who wait, wordt wel eens gezegd. Quel délice, zouden de Fransen zeggen. Als je dat met een hete aardappel in de mond zegt, weet je meteen waar deze malt vandaan komt. Deze stond al erg lang op onze bucketlist. Blij dat we hem eindelijk met u kunnen delen.
87/100
Geproefd door Mark Dermul op 04-11-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).
