WhivieBlog

Distilleerderij: Macallan
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Macallan Classic Cut 2021
Kleur: licht goud
ABV: 51.0%

Cacao

De Classic Cut is een jaarlijkse release van Macallan sinds 2017, op Amerikaanse ex-bourbonvaten en ‘sherry seasoned’ Europees en Amerikaanse eikenhout. Niet onbelangrijk: op vatsterkte. Bij het verschijnen in de winkel (als hij op tot op het schap geraakt) betaal je hier zo’n 125 tot 150 EUR voor, maar je mag niet twijfelen. Ze verdwijnen als sneeuw voor de zon en gaan dan naar de veilingmarkt. De eerste editie – uit 2017 dus – kost je ondertussen het tienvoudige. Deze uit 2021, erg recent dus, kost momenteel op de secundaire markt ‘amper’ het dubbele. Enfin, genoeg daarover, terug naar de whisky.

Heerlijke neus op warme appeltaart, vanille en appelsienen. Wat marsepein en gember. Geel fruit uit blik. Melkchocolade met kokosvulling. Verse pruimen. Knapperige rode appels. Sherry. Typische huisstijl en in dit geval erg aangenaam. Ik was een dik kwartier bezig met de neus alleen. Nice!

Olieachtig op de tong en de sterkte is… een sterkte. De alcohol lijkt eerst wat onder controle, maar bouwt langzaam op om je mond lekker warm te maken. Vanille en het gele fruit komen eerst, gevolgd door een mooie kruidigheid (kaneel, gember, nootmuskaat, cacao). Melkchocolade keert weer. Zacht drogend. Heerlijk.

De afdronk is lang, begint zoet en wordt dan langzaam maar zeker wat bitter en droog. En dat werkt in dit geval prima. Puur eikenhout op het sterfbed.

De Classic Cut heeft me nog nooit teleurgesteld, wat ik niet van alle Macallan kan zeggen. En deze heeft meer cacao te bieden dan de recente Rich Cacao, stel je voor!

86/100

Geproefd door Mark Dermul op 29-08-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Macallan
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Macallan Rich Cacao – The Harmony Collection, OB 2021
Kleur: oud goud
ABV: 44%

Jordi Roca

In 2021 lanceerde Macallan een nieuwe reeks ‘The Harmony Collection’ waarbij ze (wederom) samenwerkten met Jordi Roca, de desserten kunstenaar van El Celler de Can Roca, het befaamde sterrenrestaurant in Gerona, Spanje. En terwijl ondertussen de tweede expressie Fine Cacao reeds op de markt verschenen is (en erg snel ook verdwenen om op de secundaire markt het drievoudige op te brengen) zit in mijn glas de eerste expressie van eind 2021: Rich Cacao.

De neus moet het vooral van de sherryvaten hebben. Kaneel, gebrande mout, vanille, gekonfijte gember en gekarameliseerde appelsienschillen. Cacao? Met een beetje goeie wil haal ik dat er ook wel uit. Maar ik voeg daar graag aan toe dat dit een erg aangename neus is.

Volmondig. Zoeter dan de neus aankondigde, waardoor hij op smaak wél zijn naam eer aandoet. Nu krijg ik cacao, kruidnagel, kaneel en nootmuskaat. Ja, dit is toch wel flink kruidig en daardoor ook een beetje drogend. Afgezien van wat appelsien, krijg ik amper fruit door. Misschien nog een gedroogde abrikoos? Maar lekker is hij wel.

In de afdronk komen er wat bittere appelsienen door en zelfs het witte vlees van een roze pompelmoes, maar de kruiden hebben wel het laatste woord.

Eigenlijk vond ik 145 EUR al wat duur toen ik mij deze fles aanschafte. Maar ondertussen betaal je er al makkelijk 500 EUR voor. Onbegrijpelijk. Ooit moet die zeepbel springen, toch? En hoe ga ik nu nog aan een sample van de Fine Cacao geraken? Oh, well…

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 29-08-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).