Brouwerij: Sint Bernardus
Regio: België
Fles: St Bernardus Abt 12, 75cl
Kleur: bruin
ABV: 10.5%
Paradepaardje
St Bernardus Abt 12 wordt aanzien als één van de beste bieren ter wereld en is het paradepaardje van de brouwerij. Het is een klassieke quadrupel en stiekem de verderzetting van de Westvleteren XII die ze lang onder licentie brouwden. Toen in 1992 werd beslist dat het label ‘Authentic Trappist Beer’ enkel nog zou worden toegekend aan bieren die binnen abdijmuren werden gebrouwen, betekende dit het einde van de samenwerking tussen de Sint Bernardus brouwerij en de trappisten uit Westvleteren. Het bier schenkt donkerbruin met een volle ivoren schuimkraag die lang blijft staan.
Zeer fruitig op vooral rood fruit, maar ook een rozijntje aangevuld met wat mout, kalisse en vijgen. Donkerzoet, zoals ik graag zeg.
Erg romig in de mond en lekker complex op vijgen, pruimen, karamel en een handjevol hazelnoten. Blijft goed plakken en vertoont slechts een zachte bitterheid. Gaat gevaarlijk vlot naar binnen.
De afdronk is nogal alcoholisch en zwaar, bitterzoet als van pruimen en chicorei, maar wel erg aangenaam.
Een genietbier dat wat mij betreft gerust naar de Westvleteren XII kan staan.
Geproefd door Mark Dermul op 17-04-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be)
