WhivieBlog

Distilleerderij: Pierre Huet
Regio: Frankrijk
Fles: Calvados Fine Pays d’Auge Contrôlée
Kleur: licht goud
ABV: 40%

Appel

Het huis Pierre Huet is al sinds 1865 actief en hun range van Calvados is erg uitgebreid: Fine, Vieux, Veille Réserve 8 years, Hors d’Age 12 years, Tradition 15 years, Cordon Argent 20 years, Cordon Or 30 years, Prestige, Millésime 1972, Millésime 1935, 38 years straight from the cask en 47 years straight from the cask. Wij gaan onze eerste stappen zetten met de Fine, waarvan de calvados (een distillaat van appelcider, by the way) twee tot drie jaar op eiken vaten werd gelagerd.

Ik trap een open deur in als ik zeg dat ik appels ruik, uiteraard. Maar deze lijken wel gebakken in goeie boter. En wat minty, moet ik zeggen. Erg fris en monter en very easy going. Slechts een toefje eik. Prettig.

Ook op smaak is het één en al appel en munt, maar verschijnt er ook een beetje witte peper en wordt de eik een pak luider. Midpalate verschijnt een eerste bittertje.

Dat bittertje zet zich in de eerder korte afdronk nog verder door, waardoor hij net iets te droog en astringent eindigt om echt aangenaam te zijn. Ik moet zelfs heel even bekken trekken.

Tja, laten we wel wezen, het is een entry level calvados, hé. Een flesje kost zo’n 35 tot 40 EUR, wat nu ook weer niet het einde van de wereld is. Dat vind ik ‘m wel waar.

Geproefd door Mark Dermul op 25-07-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).

Distilleerderij: Dalwhinnie
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Dalwhinnie 2002 Distillers Edition, OB 2017
Kleur: vol goud
ABV: 43%

Gentle

Dalwhinnie wordt ook wel eens ‘The Gentle Spirit’ genoemd – staat alvast ook op het neklabel van de klassieke 15-jarige – maar deze Distillers Edition wordt bovendien nog eens ‘verzacht’ (als dat het goede woord is) doordat hij een tweede rijping kreeg op oloroso sherryvaten. Dit is een expressie die enkele jaren geleden op de markt kwam, namelijk in 2017. Ik zet hem head-to-head met de release uit 2019.

De neus verraadt onmiddellijk de invloed van de sherry door mooie, zachte, ronde, fruitige toetsen toe te voegen aan het klassieke profiel. Geel steenfruit, vooral. Perzik, abrikoos, mango. Noem dit gerust licht tropisch. Een flinke dosis honing en wat amandelen maken het compleet. Maar ‘gentle’ is inderdaad het sleutelwoord.

Hij is lekker vettig in de mond. De zoetigheid van de neus wordt hier aangevuld met wat zachte kruiden. Denk nootmuskaat, kruidnagel en een beetje kinine. Het fruit evolueert richting gekonfijte versie. Doet wat aan vergeten fruitthee denken, met een licht drogend effect.

In de middellange afdronk krijg ik nog wat appelsienlikeur en koffiebonbons.

Een mooie after-dinner dram, die wat ondergewaardeerd is volgens mij. Dankjewel, Pat!

85/100

Geproefd door Mark Dermul op 05-04-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).