John Distilleries PVT
110 Pantharapalya
Mysore Road, Bangalore
560 039
India
http://www.pauljohnwhisky.com
Goa
Paul P. John, zoon van de eigenaar van een groot aantal plantages in India, richtte National Distilliers op in 1992 als onderdeel van het spiritsbedrijf van zijn vader (National Wines). In 1995 lanceerde hij Original Choice Deluxe Whisky (na enkele rechtzaken tegen concurrenten in India) en wijzigde de naam van het bedrijf naar John Distillers. Vandaag de dag worden meer dan 10 miljoen cases verkocht van deze whisky, allemaal in India zelf!
Naast deze whisky produceren zij ook de blends Grand Duke, Black Pelican en Roulette, Mont Castlé brandy, Big Banyan en Apersand wijn, een versterkte wijn die naar de naam Goana luistert, maar deze dranken komen amper tot over de landsgrenzen. Hoewel het hoofdkantoor van John Distillers in Bangalore staat, bevindt de distileerderij zich in Goa. Ze beschikt over één wash en één spirit still, samen goed voor een dagelijkse productie van 3.000 liter. Rijping vindt plaats in een ondergrondse kelder, die voorzien is van klimaatcontrole en airconditioning. Zo’n 10.000 bourbonvaten liggen hier opgeslagen.
Single Cask 161
Pas in 2008 besloot John Distillers om single malt te gaan produceren en kiest hiervoor locale ingrediënten. De Master Blender, Michael John (geen familie), moest instaan voor de kwaliteit. Hun eerste release, op 4 oktober 2012 in London, was een single cask 161. Later dat jaar werd ook vat 163 gebotteld op een ABV van 57%. Als u weet dat de spirit op vat gaat op 55% (minder dus dan de standaard die in Schotland gebruikt wordt), verbaast het misschien dat het ABV omhoog gaat, maar dat heeft alles te maken met het moessonklimaat in Goa, waar temperaturen van 35° geen uitzondering zijn, terwijl het ’s nachts dikwijls rond de 20° blijft.
Ook het angels’ share, dat in Schotland zo rond de 2% per jaar ligt, loopt in Goa op tot 10 à 12%. Na drie jaar rijping blijft er in een hogshead amper 150 flessen over. Daar staat natuurlijk tegenover dat rijping veel sneller verloopt, waardoor deze Indische whisky na 4 à 5 jaar dezelfde ontwikkeling doormaakt dan een Scotch van 12 à 15 jaar.
Range
De range bestaat momenteel uit vier verschillende single malts: Brilliance en Edited op 46%, Classic en Peated op vatsterkte. En natuurlijk de eerder genoemde single cask (ondertussen is ook vat 164 gebotteld).
Bedoeling is om in de toekomst ook enkele single casks en ook speciale releases te lanceren.
