Distilleerderij: Bunnahabhain
Regio: Schotland (Islay)
Fles: Bunnahabhain 6 Year Old 2014/2021 Staoisha, Signatory Vintage, Refill Butt #1046, 606 bts
Kleur: vol goud
ABV: 60.0%
Ribbekes met Honing
De zwaar geturfde whisky van Bunnahabahain wordt Staoisha genoemd, naar het meer achter de distilleerderij waar ze hun water van betrekken. Deze werd gerijpt op een refill butt (een sherryvat, dus) en gebotteld na ocharme 6 jaar door Signatory in hun befaamde Un-Chillfiltered Collection (u weet wel, die met de verschrikkelijk eenvoudige labels). Deze was ‘Bottled for Belgium & Luxembourg’, dus we prijzen ons gelukkig.
Wie heeft de BBQ aangestoken? Of is dat een vuurkorf op het terras tijdens deze koude winterdagen? Hoe dan ook, da’s wat ik ruik, aangevuld met een flinke toets van Oxo of Maggymix. Na enkele ogenblikken evolueert dat verder naar flink zilte toetsen alvorens ook maar iets van fruit van zich laat opmerken. Denk gebakken appels, maar gewikkeld in spek (dat zou ik nu niet bepaald aanbevelen, maar u snapt wat ik bedoel). Tot slot nog iets van paprikachips, I kid you not.
Lekker olieachtig en verrassend toegankelijk voor zo’n hoog ABV. Water? Niet nodig. De alcohol is prima geïntegreerd. Ik krijg opnieuw wat BBQ toetsen (ribbekes ingewreven met honing!). De kruiden laten zich niet onbetuigd, hoor. Wederom paprika en ook iets van oregano. Lekker umami, deze Bunna. Gezouten spek laat zich ook weer opvallen, maar van fruitigheid is nu geen sprake meer. Het stoort niet.
De afdronk is lang, zilt en umami op pruimtabak en gerookt vlees.
Ja, jongens, dit is wel erg goed. Ik zeg vaak dat turf en sherry een moeilijke opgave is (voor mij) maar deze vond ik wel erg aangenaam. Dankjewel, Dieter!
86/100
Geproefd door Mark Dermul op 06-01-2025
