WhivieBlog

Brouwerij: De Hoevebrouwers
Regio: België
Fles: Ryggia Dark Imperial Stout, Laphroaig Cask
Kleur: zwart
ABV: 10.5%

Laphroaig

Ryggia is een Belgische malt van de Brugse Whisky Company, met de jonge snaak Thibaut de Meyer als Master Distiller aan het roer. Ik was al erg onder de indruk van zijn eerste whisky’s. En in samenwerking met De Hoevebrouwers uit Zottegem maakt hij ook een Dark Imperial Stout, die rijpte op een bijzonder vat. Ik proefde begin dit jaar zijn stout op een voormalig bourbonvat, maar vandaag proef ik er eentje die rijpte op een Laphroaig vat van 190 liter, waarop eerder zijn Brugse malt rijpte. Hij schenkt gitzwart met een beige kraag die relatief snel gaat liggen en een film van een halve centimeter laat staan.

Ahornsiroop, koffie en turf: dat zijn de eerste indrukken die ik krijg nadat ik mijn neus in het glas gestoken heb. En dat is erg mooi. Hij komt minder zwaar over dan ik van een stout verwacht. Er zit ook nog iets herbaal in. Dat zal dan wel aan de turf liggen.

Hij is erg romig en volmondig. Ik twijfel even of ik mes en vork zal pakken. Maar voorlopig gaat het zonder. Kandijsiroop, koude koffie, chocolade en honing. De turf manifesteert zich als een umami toets (rosbief?) met wat tuinkruiden.

De afdronk is lang en bijzonder zoet… met een herbaal kantje. Zo lekker!

Ik vond de bourbongerijpte versie excellent, maar deze gaat daar vlotjes over. Kudos!

Geproefd door Mark Dermul op 01-11-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be)

Brouwerij: ‘t Verzet
Regio: België
Fles: Kameradski Balsamico, ’t Verzet, 33cl
Kleur: zwart
ABV: 12.5%

Zoetzure Motorolie

De Kameradski Balsamico is wel een heel speciaal bier… het is een mengeling van een Russian Imperial Stout en de klassieke Oud Bruin van ’t Verzet. Een hybride bier dus! Ook het ABV liegt er niet om: 12.5%, da’s vergelijkbaar met een glas wijn! Hij schenkt een ondoorzichtbaar zwart met een lichte beige kraag die lang stand houdt.

Holy shit! Dit is erg zwaar op de neus. Een robuuste mix van zuur oud bruin bier en stout, waarbij de balsamico totaal overheerst. Luikse siroop komt de boel nog iets verzachten (verzoeten, zeg maar), alsook wat melkchocolade, maar dat neemt niet weg dat dit bijzonder speciale neus is. Toch even schrikken. Ik ben niet zeker of ik hier tegen opgewassen ben…

Ah, maar op smaak is het een heerlijke bom waarbij de romige, bijna stroperige body barst van de zoetigheid. Porto, chocolade, pompelmoes. Midpalate kantelt hij van zoet naar zuur. Best boeiend. En lekker. Zoetzure motorolie, dat is wat ik aan het drinken ben.

De afdronk is lang en doet me niet meteen terug naar het glas grijpen. Dit is het soort degustatiebier waar je het echt heel rustig aan mee moet doen.

Mijn god, deze Kameradski is niet voor broekventjes. Als ’t Verzet ooit naar de States exporteert (misschien doen ze dat al, weet ik veel), moeten ze deze Stalin’s Blood herdopen.

Geproefd door Mark Dermul op 04-12-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be)