Distilleerderij:
Highland
Park
Regio: Schotland (Islands)
Fles: Highland Park 30 Year Old 1988/2018, Signatory Vintage 30th
Anniversary, Hogshead #755, 220 bts
Kleur: licht goud
ABV: 49.7%
Ravissant!
Signatory Vintage vierde in 2018 haar 30-jarige
bestaan en dat lieten ze niet onopgemerkt voorbijgaan. Enkele prachtige single
casks werden gebotteld – en gepresenteerd in een al even prachtige kist –
waarvan ik het geluk had er enkele te kunnen proeven. Eén daarvan was deze
mooie Highland Park 1988, die maar liefst 30 jaar op vat sliep alvorens op
49.7% in de fles te gaan. Fles? Decanter, zeg maar. Want hij komt inderdaad in
die geweldige decanter die zo moeilijk schenkt maar fantastisch oogt. Het is
mij een waar genoegen deze nog eens opnieuw aan de lippen te zetten.
Ja, hallo! Fantastische spirit-driven neus op boomgaardfruit, citrus, honing, groene
kruiden en heide. Een zachte zeebries en verrassend lichte hint van eikenhout
zorgen voor diepgang. Pure klasse!
De geweldige neus zet zich op smaak gewoon
door. Waxy en elegant met eik, tropische vruchten en heerlijke maar oh zo
zachte turf. Rotsen in de branding. Woelige golven. Kamfer en zoethout,
mespuntje zilt en nog meer citrus. En heel veel klasse.
De afdronk is machtig op gezouten
citrusschillen, groene kruiden en kiezels op het strand. Zelfs de hint van
karton kan de pret niet meer drukken.
Ravissant! Wat je noemt een no frills Highland Park, maar wel van de
hoogste orde. Bij de release kon je deze kopen voor 525 EUR. Maar de 220
flessen waren in een oogwenk weg. Vandaag tel je het dubbele tot drievoudige
neer. Ouch! Een van de beste HPs die ik al proefde.
90/100
Geproefd door Mark Dermul op 14-04-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).
