'Whivie' staat voor Whisky voor iedereen. Het is een site waarvan we hopen dat hij u zal helpen whisky in al zijn facetten te leren appreciëren. Je kan alle informatie terugvinden op onze website whivie.be en op deze blog publiceren we graag de laatste nieuwtjes alsook de tasting notes, evenementen en ga zo maar door. Uw suggesties zijn natuurlijk van harte welkom!
Tijdens de zomervakantie in Denemarken, bezocht ik de
Braunstein Distillery in Koge (zo’n 45 minuten ten zuiden van Kopenhagen) and
ontdekte hun Danica single malt. Ze hebben zowel ongeturde als geturfde whisky.
Uiteraard probeerde ik ze allebei. Laat me eerst de ongeturfde voorstellen uit
hun zogenaamde Library Collection.
De 14:1 is de eerste release uit 2014 en is 7 jaar
oud. Hij rijpte op oloroso sherryvaten en kreeg dan nog een finish in een
cognacvat.
De derde release voor MMM – Mark & Manny’s Malts
is een specialleke. Het is de
allereerste onafhankelijke botteling van de Warenghem Distillerie in Lannion,
Frankrijk. Ze staan bekend omwille van hun voortreffelijke Armorik. Het betreft
opnieuw een gelimiteerde editie van slechts 50 flessen. De Armorik 2008 voor
MMM kreeg een finish op een portvat en werd gebotteld op een vatsterkte van
49%.
Een French Malt
Delight!
Van Johnnie Walker Blue label wordt gezegd dat hij
exclusieve en oude whisky bevat, zelfs van gesloten distilleerderijen. Dat moet
ons wellicht het gevoel geven dat het om heel erg oud spul gaat, natuurlijk.
Dat moet ook wel als je 125 tot zelfs 175 EUR voor een blend zonder
leeftijdsaanduiding wil vragen. Of ben ik nu te streng? Is er meer dan de hand
dan louter verpakking (in alle betekenissen van het woord)?
Laten we daar eens snel achter komen.
Na
twee succesvolle single cask single malt whisky releases – een Craigellachie en
Tamdhu – is de jacht op een derde vat geopend. Maar ondertussen zitten we niet stil. Met de zomer voor de deur vonden
we het een goed moment om iets helemaal anders te lanceren om het wachten te
verzachten. Een heerlijk malternatief: onze eigen artisanale Interludium Gin.
De eerste batch – opnieuw gelimiteerd tot 50 flessen – brengt ons terug naar de
heimat van gin: Nederland. Hij werd geproduceerd volgens een MMM-goedgekeurd
recept door een bevriende stoker in Deventer. De gin werd niet onderworpen aan
koelfiltratie, waardoor we de textuur en smaak optimaal konden behouden.
Volgens onze smaak is hij op zijn best op 44%, maar
hij is ook overheerlijk in een dorstlessende, zomerse gin & tonic.
Toen ik in 2015 voor de kerstdagen afzakte naar
New York, ontdekte ik daar een locale whiskey. De 77 New York
Whiskey is gestookt en gerijpt in Brooklyn door de Breuckelen Distilling
Company. Hij werd op 45% gebotteld na 427 dagen.
No sleep ’till Brooklyn!
Elijah Craig is één van de vele merken die worden
geproduceerd door de in familiale handen opererende Heaven Hill Distillery in
de States. Gebotteld op 94 proof – wat zich vertaalt naar 47% ABV – is hun
12-jarige één van de bestselling bourbons die ze in portfolio hebben. Die 12
jaar op vat hebben deze entry level bourbon mooi rond en rijk gemaakt.
Dit is waar voor je geld.
Een Nederlandse single malt? Dat is niet iets wat je elke dag ziet. DenHool is triple gedistilleerd
van zomergerst verbouwd door deze Nederlander die sinds kort ook zijn eigen
distilleerinstallatie heeft staan.
De whisky rijpte op bourbon en PX sherry vaten en is
verrassend lekker spul.
We hebben net onze tweede botteling voor MMM – Mark
& Manny’s Malts – gelanceerd. Deze keer is
het een snoeperige Tamdhu op drinksterkte, gerijpt op een ex-bourbnvat. Ook
deze is gelimiteerd tot slechts 50 flessen. Het is een eerlijke Tamdhu, als u
begrijpt wat ik bedoel.
WYSIWYG whisky: what you see is what you get.
Dit jaar werd Ardbeg Day eigenlijk Ardbeg Night en de
nieuwe botteling – die de naam Dark Cove meekreeg, verwijzend naar het illegaal
stoken in lang vervlogen tijden – was wederom flink gehyped. Op het label
pronkt dat dit de ‘darkest Ardbeg ever’ zou zijn met het hart van de malt
gerijpt op ‘dark sherry casks’. PR flauwekul of feit? Laat ons daar samen
achter komen.
Of je nu voor of tegen de hype bent, dat neemt niet
weg dat het goeie whisky is.
Als we het over single malt hebben, denken we in
eerste plaats aan Schotland. Maar er wordt natuurlijk in heel wat landen goeie
single malt gemaakt. Denken we maar aan Frankrijk met zijn meer dan 40
operationele distilleerderijen. Misschien heeft u nog niet gehoord van de
Armorik Single Malt, die door de Bretoense Warenghem Distillery uit Lannion
wordt geproduceerd. Het is dan ook met veel plezier dat ik twee excellente
releases van hen voorstel: hun Armorik Maitre De Chai
en hun Millésime 2002 single cask.
Hou u klaar om verrast te zijn.
MMM staat voor Mark & Manny’s Malts en is het
nieuwste whiskyavontuur van Manny Dijk en mezelf (u herinnert zich wellicht de
Save Lars Whisky nog?). We willen excellente maar betaalbare whisky brengen,
maar met een twist: zeer gelimiteerde oplages van maximaal 50 flessen. Dit is
onze eersteling: een jonge en krachtige sherrygerijpte Craigellachie op
vatsterkte.
Hij was uitverkocht op twee dagen. Check www.mmmalts.com voor de volgende release!
Er zijn verschillende manieren om nieuwe whisky’s te
ontdekken. We denken in eerste instantie aan het bezoeken van tastings en
festivals. Daarnaast is er ook het dram-sharing principe dat door verschillende
clubs wordt toegepast. Maar ook shops bieden soms de mogelijkheid om met
samples te werken. Tot slot zijn er nog enkele bedrijven die zich
gespecialiseerd hebben in het aanbieden van proefpakketten onder de vorm van
een abonnement. Tasting Collection is daar een goed voorbeeld van.
Ik had de eer de Club Edition voor april 2016 samen te
stellen en stel deze graag aan u voor.
Het gebeurt niet vaak dat je een single sherry cask
gerijpte Springbank tegenkomt. De reeks van de Lads of Lobland bestaat al uit
een geweldige Clynelish, maar deze Belgische club voegt daar nu een geweldig
donkere Springbank op vatsterkte aan toe.
Het is een Campbeltown sherrymonster geworden, waarbij
heel wat van het distilleerderij karakter gedomineerd wordt door het vat, maar
wat een dram!
Kavalan in een jonge distilleerderij uit Taiwan, maar
hun releases hebben al flink wat prijzen in de wacht gesleept. Vooral hun
Solist range varieert zonder uitzondering van zeer goed tot spectaculair. Het
is dan ook geen verrassing dat de leden van de Belgische whiskyclub The Finest
Notes naar Kavalan keken voor hun volgende clubbotteling.
En wat een krachtpatser is het geworden!
Een nieuwe Belgische whisky! Kempisch Vuur is een
single cask dat slechts 300 flessen van 50cl opleverde. Het was dan ook een
quarter cask van Laphroaig, wat betekent dat dit geturfd spul is.
En dat is een primeur voor België!
Wolfburn Distillery in
de Northern Highlands heeft eindelijk zijn eerste
single malt op de markt. De distilleerderij, opgericht in 2012, lanceerde haar
3-jarige malt in februari 2016. Velen hebben hier lang naar uitgekeken, ikzelf
ook.
En wat blijkt? Het is een geweldige whisky.
Het Whivie-boek is er! In 297 kleurrijke pagina’s leggen Mark, Ilse en Niek haarfijn uit waar
whisky vandaan komt, geven ze met verve een streepje geschiedenis en leggen ze
het productieproces uit in een taal die voor iedereen begrijpelijk is. Ze
reiken ook een aantal tasting notes en recepten aan. Niet minder dan 6
whiskylegendes worden geïnterviewd, zowel in Schotland als op eigen bodem. Vier
reisverhalen van Schotland naar Australië, voorbij Japan en terug brengen u in
de verleiding om zelf whiskypelgrim te worden. Het geheel werd opgefleurd met
meer dan 300 prachtige kleurenfoto’s en een handige woordenlijst.
Met dit boek ben je gewapend om de wondere wereld van
whisky te gaan ontdekken.
Auchentoshan lanceerde onlangs twee nieuwe expressies
in het Global Travel Retail segment. Een NAS met de naam Blood Oak en een
24-jarige Noble Oak. De Noble Oak – opnieuw een geweldige naam! – is een
vatting van de triple gedistilleerde Auchentoshan die rijpte op bourbonvaten en
oloroso sherryvaten en is de opvolger van de gelauwerde Silveroak.
Het resultaat, gebotteld op 50,3% ABV, is een
heerlijke dessertwhisky uit de Lowlands.
Glenfiddich
lanceerde de Cask Collection voor Globel Travel Retail. De drie bottelingen zijn de Select Cask, Reserve Cask en Vintage Cask. De
series viert het Solera marrying proces waarbij Glenfiddich enkele vaten laat
huwen in hun handgemaakte solera-vat. Ik probeerde de eerste in de reeks, de
Select Cask, die een leuke zomerdram bleek te zijn.
De video werd opgenomen in Edinburgh, nabij het Royal
Yacht Britannia en op Arthur’s Seat.
Glenfiddich
lanceerde de Cask Collection voor Globel Travel Retail. De drie bottelingen zijn de Select Cask, Reserve Cask en Vintage Cask. De
series viert het Solera marrying proces waarbij Glenfiddich enkele vaten laat
huwen in hun handgemaakte solera-vat. Ik probeerde de tweede in de reeks, de
Reserve Cask, die een leuke zomerdram bleek te zijn.
De video werd opgenomen in Edinburgh, nabij het Scottish Parliament.
