Bottelaar: W & J Graham’s
Regio: Portugal
Fles: Graham’s 1963 Single Harvest
Kleur: amber tot bruin
ABV: 20%
Voortreffelijk
Ik heb al het geluk
gehad om enkele mooie portwijnen van Graham’s te proeven. Maar toen ik ze in
november op Spirits in the Sky zag staan met hun nieuwe single harvest – uit
1963! – wist ik dat ik het weer een feestje zou worden. Hey, het moet niet
altijd whisky zijn, toch?
Diepe, donkere, zoete neus op bloedappelsienen,
zwarte thee en kamperfoelie. Mooie aciditeit. Walnoten, eucalyptus en
hazelnoten.
Op de tong onthult hij zich als erg delicaat
met fruitcake, amandelen en walnoten. Rode bessen in een marmelade. Wederom
heel wat citrus. Gekonfijte appelsien. Donkere honing. Zijdezacht en erg
verleidelijk, maar tegelijkertijd gevaarlijk drinkbaar.
De finish is lekker lang en donkerzoet.
Deze porto gaat zo makkelijk binnen, dat je
bijna zou vergeten dat hij meer dan 40 jaar gerijpt heeft. Reken op zo’n 300 à
350 EUR. Niet goedkoop, maar wel voortreffelijk. Serveer hem bij je rijpe kazen
of nadien bij de crème brûlée.
Geproefd door
Mark Dermul op 23-12-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).
