Brouwerij: Freedl
Regio: Italië
Fles: Freedl Calma, AF, 33cl
Kleur: goud
ABV: 0.0%
Basilicum
Freedl is een (erg) kleine brouwerij in Italië, in de Alpen van Süd-Tirol om precies te zijn. Hun Calma is een Pale Ale gebrouwen met kristalhelder uit de bergen en – dit is bijzonder – heeft bergbasilicum als ingrediënt. Die wordt voorzichtig geplukt op 1500 meter hoogte door lokale kruidenboeren. Van dit kruid is geweten dat het een krachtig anti-stressmiddel is, vandaar de naam van het – veganistische! – bier. Hun motto luidt ‘drinking like there is a tomorrow’. Leuk gevonden. Het schenkt goudkleuring met een witte kraag van minuscule belletjes. Hij blijft mooi overeind. Het ziet er goed uit.
De basilicum is onmiskenbaar op de neus, wat in eerste instantie wat vreemd is, maar al snel vind ik het lekker ruiken. Ik waan me even aan de Middellandse Zee. Ik krijg ook nog zachte toetsen van citrusfruit en iets wat me aan gezoete ijsthee doet denken. Aangenaam.
Dat gevoel van ijsthee domineert op de tong, waarbij zowel het fruit als de basilicum plots tweede viool gaat spelen, wat ik een tikkeltje spijtig vind. Desalniettemin is aangenaam van smaak. En met de flinke carbonatie dartelt het over de smaakpapillen, wat me doet vermoeden dat deze het vooral erg goed zal doen op een zonovergoten terras (bonuspunten als dat terras op het strand staat aan de Middellandse Zee).
De finish is zacht bitter en dorstlessend.
Ik had hier erg lage verwachtingen bij, maar werd erg aangenaam verrast.
Geproefd door Mark Dermul op 03-02-2026
