Distilleerderij: Milk & Honey Distillery
Regio: Israel
Fles: Milk & Honey 2018 Art & Craft Belgian Ale Beer Casks, OB 2022
Kleur: goud
ABV: 55.1%
Jem’s Beer Factory
De Milk & Honey Distillery uit Tel Aviv, Israël, heeft net vier nieuwe releases uit in de zogenaamde Art & Craft serie. Het betreft vier releases van hun malt die gerijpt heeft op speciale biervaten! Beginnen doe ik, met veel plezier, met de Belgian Ale Beer Casks. De vaten zijn afkomstig van Jem’s Beer Factory uit Rehovot, Israël, waar hun Jem’s 8.8 bier – eigenlijk dus een Belgian Ale Style – na een reguliere rijping op bourbonvaten de malt nog zo’n 6 maanden doorrijpte.
Ik val met de deur in huis: die neus is lekker! Het begint allemaal heel zoet op geel fruit en steenfruit, maar al gauw komt daar een lekker bittere en licht zure toets bij, die me inderdaad aan sterk blond bier doen denken. Pale Ale, zeg maar. Goed hoor.
Volmondig, bijna romig mondgevoel. Hoewel ik op smaak wel onmiddellijk ontdek dat dit eigenlijk nog heel erg jong spul is. Een tikkeltje alcoholisch en scherp gepeperd, waardoor het gele fruit deze keer wat meer moeite heeft om te schitteren. Pompelmoes schiet me te binnen, alsook wat zoethout en gekonfijte limoenschillen. Zacht bitter, flink drogend.
Dat zet zich in de middellang finish door, waardoor de mond helemaal droog achterblijft.
Wederom een erg leuke expressie van deze distilleerderij, die ondertussen wel een plekje in mijn hart veroverd heeft. Helaas kan de smaak de belofte van de neus niet helemaal invullen. En de benaming ‘Belgian Ale Beer Casks’ vind ik een tikkeltje misleidend, want ik dacht echt dat het Belgische biervaten zou betreffen. Maar dat zal wel aan mij liggen. Belgian Ale is immers een stijl die quasi overal gemaakt kan worden. Maar toch…
84/100
Geproefd door Mark Dermul op 24-08-2022
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).
