WhivieBlog

Brouwerij: FoxTown
Regio: België
Fles: FoxTown Innerfox Grand Cru, Calvados Barrel Aged Imperial Blond, 33cl
Kleur: blond
ABV: 10%

Calvados

Hoera, een nieuwe variant op de heerlijke Innerfox tripel van de jongens uit Vosselaar. Deze keer lieten ze hun bier maar liefst 17 maanden rijpen op een vers Calvados-vat. Nu heb wel iets met Calvados en ik heb heel wat met de bieren van FoxTown, dus zijn de verwachtingen voor deze Imperial Blond wel hooggespannen. Het bier schenkt alvast goudblond met een prachtige, spierwitte kraag die heel de proefsessie overeind blijft. Goed begonnen is half gewonnen.

Onmiddellijk en onmiskenbaar! Al in de eerste seconde van het nosen ruik je de Calvados. Terwijl de typische, zomerse toetsen van zachte agrums en zoete mout uiteraard present tekenen, is de geur van appels dominant. Nou, neen, geen appels. Het ruikt echt naar Calvados (of op z’n minst appelcider). En ja, het werkt geweldig. Ik kan amper wachten om een flinke slok te nemen.

Prima body. Fris en romig tegelijkertijd. Citrus kwam nu eerst, gevolgd door een zacht bittertje alvorens de Calvados opnieuw zijn stempel drukt. Perfect in balans. En euh… dit neigt al flink naar een degustatiebier, hoor.

Zelfs in de afdronk proef ik plots licht zure en bittere appels. Deze Grand Cru blijft lekker lang hangen.

Dit komt eigenlijk aardig in de buurt van de Cuvée Renard expressies, alleen volmondiger. Het staat mij helemaal aan! Verdorie, dit is zowaar het 61^e bier dat ik van FoxTown proef. Goed bezig, zeg ik.

Geproefd door Mark Dermul op 04-05-2026

Brouwerij: FoxTown
Regio: België
Fles: FoxTown Stout of the Box for The Barrel Baron, 75cl
Kleur: zwart
ABV: 13%

Naranja

The Barrel Baron, een bottelaar uit Nederland, bestierd door de immer sympathieke Marcel Kip, bottelde in 2024 een Brugse whisky genaamd ‘Naranja’, wat Spaans is voor appelsien. Welnu, dat vat werd door onze vrienden van FoxTown uit Vosselaar gevuld met hun Ten Minutes to Midnight Imperial stout. De rijping duurde maar liefst een jaar, dus heb bier liet lang op zich wachten, maar in maart 2026 was het eindelijk klaar. Stout of the Box schenkt gitzwart, volledig volgens verwachting, maar van enige kraagvorming is absoluut geen sprake.

De neus is boozy, wat betekent dat we een zware stout tegemoet gaan. Koffie, chicorei, origine chocolade: de klassieke aroma’s die ik met Ten Minutes to Midnight associeer tekenen present. Maar ik moet bekennen dat ik geen hint van whisky op de neus kan waarnemen.

Holy sh*t! Da’s een heerlijke, stroperige, zoete stout die me aan kandijsiroop doet denken. Hier kan je je spreekwoordelijke lepel in rechtzetten, zo romig is dit bier. Koffie en chocolade tekenen ook hier present. En met een beetje goede wil herken ik nu toch een licht zoetzure toets die me aan wijn doet denken. Dat moet dan wel van het vat komen, toch?

De finish is middellang en blijft mierzoet. Mijn tanden vallen bijna uit mijn bakkes. Vloeibaar dessert, dit.

Wat een heerlijke stout is dit, zeg. Blij dat ik hier twee flessen van kon scoren.

Geproefd door Mark Dermul op 29-04-2026