Brouwerij: Westmalle
Regio: België
Fles: Westmalle Dubbel, 33cl
Kleur: roodbruin
ABV: 7%
Tomahawk
Een klassieker, ongetwijfeld, gebrouwen in de brouwerij gelinkt aan de abdij van Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart van Westmalle. Het klooster, gesticht in 1794, hoort tot de Orde van de Cisterciënzers van de Strikte Observantie. De monniken brouwen als sinds 1856 een donker trappistenbier (later kwam daar de Tripel (1934) bij en de Extra – hun eigen maaltijdbier – is sinds kort publiek beschikbaar). In 1926 pasten ze het recept aan en verdubbelden de ingrediënten, vandaar de naam Dubbel. Hij schenkt roodbruin maar een volle beige kraag.
Donkerzoete neus op karamel, zoete mout en overrijpe banaan, precies zoals je van een trappist zou verwachten.
Hij is lekker romig in de mond op dezelfde diepe en donkere zoete toetsen. Erg lekker en rijk van smaak. Banaan en karamel spelen de hoofdrollen.
De afdronk begint zoet en zacht, maar wordt dan plots bevredigend droog. Lekker lang, overigens.
Ik proefde deze op restaurant bij mijn uitstekende Tomahawk Black Angus Beef, het lekkerste stukje vlees dat ik de afgelopen maanden naar binnen speelde. De combinatie was hemels.
Geproefd door Mark Dermul op 05-06-2021
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).
