Distilleerderij:
Wagging Finger
Regio: Nederland
Fles: Wagging Finger New Make Spirit, lightly peated
Kleur: clear
ABV: 50%
Patroon
U weet dat ik een zwak heb voor new make
spirit. Ik heb er al aardig wat kunnen proeven. En laat Erik Molenaar, van de
Wagging Finger Distillery in Deventer nu ook whisky zijn beginnen stoken. De
spirit die ik voor mijn neus heb staan, werd gestookt op 6 februari van dit
jaar en versneden naar 50%. Hij is licht geturfd (20 tot 25 ppm). Het is het
distillaat van de Patronen en rijpt momenteel op een voormalig Fino sherryvat.
Ik proef het puur.
De typische noten van graan en plat gekookte
groenten zijn hier toch minder in aanwezig. Dit is een erg cleane new make die
al een eerste zoetje vertoont en zelfs een frisheid als van munt. Da’s toch
best verrassend. En erg aangenaam. Daarnaast vertaalt de turf zich in een erg
zachte rokerigheid. Een tikkeltje zoetzuur, maar romig. Ik ben onmiddellijk
fan.
Ook op smaak is het allemaal om ter cleanst.
Lekker mout-achtig, nu. En de rokerigheid wordt groots en zet je mond helemaal
in vuur en vlam. Zeer vol van smaak. Doet me wat dennken aan aalbessen en
aarde. Er zit geen enkele off-note in. Prima.
De afdronk is lang, rokerig zoet en gewoonweg
zalig.
Dit is een geweldige new make. En van Erik’s
gin en genever weten we al dat hij over goede vaten beschikt, dus voorspel ik
dat dit een grootse whisky gaat worden. Knap staaltje vakmanschap!
Geproefd door
Mark Dermul op 02-05-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).
