Brouwerij: FoxTown
Regio: België
Fles: FoxTown Eternal Hibernation, Barley Wine Bourbon Infused, 330ml
Kleur: roodbruin
ABV: 11.8%
Winterslaap
Eternal Hibernation – oftewel eeuwige winterslaap – is FoxTown’s eerste versie van een Engelse Barley Wine, gebrouwen van Maris Otter Ambermout, Carafall, Biscuitmout en tarwevlokken. De hoppen van dienst waren Magnum en East Kent Goldings en het bier werd vergist met London Style gist. En dan – wat me erg aanspreekt – werd het nog geïnfuseerd met bourbon. Het schenkt mooi roodbruin met een hoge, witte kraag met kleine belletjes die heel de proefsessie overeind blijft staan en het geheel er erg smakelijk doet uitzien.
Heerlijk zoete neus op rood fruit, pruimencake, kruidnagel en een handjevol noten. Een mooi herbaal kantje, ook. Karamel en digestieve koekjes. Winter in het glas!
Oh, ja! Heerlijk. Fris en monter met nog meer rood fruit, cake en noten, maar de toetsen van bourbon stelen hier probleemloos de show. Koude glühwein voor epicuristen. Mijn enige probleem met dit bier.. is dat het verdomd makkelijk naar binnen kiepert!
Ook in de finish schitteren de bourbon toetsen met karamel en zelfs wat kandijsiroop op kop.
Uitstekend doordrinkbare barley wine!
Geproefd door Mark Dermul op 03-12-2023
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).
