Distilleerderij: Caol Ila
Regio: Schotland (Islay)
Fles: Caol Ila 10 Year Old, Feis Ile 2018, 2496 bts
Kleur: oud goud
ABV: 58.2%

Kanjer

Voor Feis Ile 2019 bracht Caol Ila een
22-jarige uit, maar die heb ik – ondanks verwoede pogingen – (nog) niet te
pakken kunnen krijgen. Vorig jaar was mijn gabber Manny ter plekke, dus kon ik
er met een gerust hart op vertrouwen dat de Feis Ile release – een Caol Ila 10
Year Old – tot in Gent zou geraken. Het is een vatting van 8 vaten: Refill
American Oak Hogsheads en Rejuvenated European Oak Butts – wat dat ook moge
betekenen. Pierrick Guillaume, de Franse master distiller, heeft de vaten
eigenhandig gekozen.

De neus is zacht en zoet op… babyadem, appels
en honing. Pas in tweede instantie krijg ik de maritieme toetsen van Caol Ila:
zeewier, zout water en turfrook. Nog een mooie hint van krab en groene thee. Ik
had al links en rechts gehoord dat deze wat minder zou zijn, maar ik vind dat absoluut
onterecht. Dit is heerlijk.

Perfect olieachtig met nu de maritieme toetsen
vooraan: turfrook (en nog geen klein beetje), zeewier, brak water, verse
oesters met limoensap en zwarte peper. Dan pas wat citrus en jonge appeltjes.
De alcohol is perfect geïntegreerd. Een extra zoetje in de vorm van honing en
perzik. Hint van ananas. Erg mooi.

De afdronk is niet zo lang, toegegeven, maar
blijft rokerig zoet op citrusfruit met een hint van banaan.

Wat een kanjer. Blij dat ik hier nog twee
flessen van heb staan.

87/100

Geproefd door
Mark Dermul op 31-05-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be)