Distilleerderij: Kilchoman
Regio: Schotland (Islay)
Fles:
Kilchoman 5 Year Old 2007/2012 for Viking Line, sherry cask #424/2007
Kleur: koper
ABV: 59.3%
Tegenovergestelde
Viking Line uit Finland is een overzetdienst in
Scandinavië. Met de regelmaat van de klok bieden zij exclusieve single casks
aan op hun schepen. Dit is er zo eentje van Kilchoman, een single sherry cask
van 5 jaar oud.
De turfrook is onmiskenbaar, maar toch wordt
deze neus gedomineerd door het sherryvat. Ik krijg erg zoete toetsen van
kandijsiroop en boerenboter. Mokatine en origine chocolade schaafsel over een
Colombiaanse koffie. Groene kruiden (peterselie, tijm) en een korreltje
zeezout. Een minder aangename toets van plasticine doet wat afbreuk, eerlijk
gezegd. Niets aan te doen.
Hij komt stevig binnen, met de nadruk op de
kruiden (nootmuskaat, gember, chilipeper en kaneel) en een flinke, zilte
rokerigheid. De donkerzoete toetsen hebben de grootste moeite om hier doorheen
te priemen. Dat neemt niet weg dat dit erg aangenaam is. Iets van munt en
pruimtabak komen door. Gezouten karamel en houtskool.
De afdronk stuwt hem echt wel naar hogere
regionen. Lekker lang, warm, bitterzoet en umami… geweldig.
De neus is het tegenovergestelde van de smaak.
Zoet versus zilt. Wel erg leuk. Maar die afdronk is absolute top.
86/100
Geproefd door
Mark Dermul op 29-05-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).
