Distilleerderij:
Bunnahabhain
Regio: Schotland (Islay)
Fles:
Bunnahabhain 28 Year Old 1989/2017 Thompson Brothers, American Oak Hogshead,
208 bts
Kleur: licht goud
ABV: 43.2%
Chesterfield
Ik heb al een paar keer het geluk gehad de
sympathieke Thompson broertjes te ontmoeten. Simon en Philip runnen niet alleen
de upstart Dornoch Distillery (ik heb nog altijd alle tien de gin-flesjes van
het eerste uur) die ze met crowdfunding uit de grond hebben gestampt, maar zijn
ook begenadigd onafhankelijk bottelaars. Onder hun label bottelen ze vaak erg
goeie vaatjes. Dit is er zo eentje: een Bunna van 28 jaar oud, gestookt in 1989
en twee jaar geleden gebotteld.
Mooie, fruitige neus op allerhande wit en geel
fruit. Denk appels, peren, ananas, mango en het geheel is gedrenkt in
bloemenhoning. Een mespuntje keukenzout. Van turf absoluut geen sprake. Maar er
is meer. Hij heeft ook iets stoffigs, alsof ik op zolder in een ouwe
Chesterfield in boeken uit de jaren ’60 zit te bladeren. Erg mooi.
Ook op smaak is het al wit en geel fruit wat de
klok slaat, maar nu komen daar ook nog meloenen en limoenen aan te pas en wordt
het ziltige randje een pak groter. Gezouten karamel?
In de middellange finish blijft het zoete
strijden tegen het zilte, terwijl een toefje eik voor een drogend element
zorgt.
Een delicate Bunna met een zilte kick. Ik hou
hier wel van. Destijds te verkrijgen voor zo’n 200 EUR, wat ik best oké vind. Bedankt,
Marcel!
87/100
Geproefd door
Mark Dermul op 27-05-2019
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).
