Distilleerderij:
John Distilleries
Regio: India
Fles: Paul John New Make Spirit
Kleur: clear
ABV: 64%
Zoet!
Ik trap wellicht een open deur in wanneer ik
zeg dat ik een zwak voor new make heb. Timon – voormalig vertegenwoordiger van
The Nectar, die Paul John importeert – maakte me erg blij met een sample new
make van John Distilleries uit het verre India. Niet minder dan 64% heeft dit
sample. Ik hou alvast water bij de hand.
Erg mooie neus! Bijzonder cleane new make die
nu al een zurige fruitigheid vertoont. De typische geur van gekookte groenten
wordt hier wat naar de achtergrond verwezen. Op de voorgrond krijg ik een
verrassende toets van witte chocolade. Toch flink herbaal, ook. Iets van
stalgeur, alsook iets metaligs, zonder dat het storend wordt.
Ja, hij brandt! Op smaak is het even
doorbijten. Maar zonder enige offnote krijg ik nu zoete toetsen die me aan donkere,
purperen snoepjes doen denken. Iets van witte rum. Zoet! Verrassend zoet. En
erg clean.
Hij blijft lekker lang in de mond hangen en vertoont een pikant staartje.
Erg mooie new make. Geen wonder dat Paul John single malt zo mooi is. Het
begint allemaal met deze prachtige embryonale whisky. En dan goed hout en
geduld, hé. Bedankt, Timon!
Geproefd door
Mark Dermul op 03-06-2018
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).
