Distilleerderij: Pierde
Almas
Regio: Mexico
Fles: Pierde Almas Botanica +9
Kleur: clear
ABV: 45%

Mezcal
Gin

Ik liep onlangs PROOF
binnen en werd een sample van deze spirit in de handen gedrukt. ‘Moet je
proeven!’ was het devies. Maar is dit gin… of is dit mezcal? Een beetje van
alle twee, zo blijkt. Hij wordt namelijk gemaakt via dubbele distillatie van
Espadin agave als basis; dan worden er 9 klassieke botanicals aan toegevoegd en
volgt er nog een derde distillatie. De 9 botanicals zijn jeneverbes, koriander,
Engelenwortel, appelsien, orriswortel, cassiaschors, steranijs, venkel en
nootmuskaat.

Nou, de neus is op
z’n zachts gezegd heel apart. Ik krijg voornamelijk citrus en iets van rook.
Dennenappels en iets wat me aan Spaanse pepers doet denken. Op de neus is het
meer mezcal dan gin, moet ik zeggen, maar dat neemt niet weg dat ik ‘m lekker
en intrigerend vind.

Hij is erg, erg
zacht op de tong, hoor. Nu komt de citrus eerst, onmiddellijk gevolgd door
vanille en dennenappels. Hij wordt wat romig. Hars. De venkel laat van zich
horen en midpalate wordt hij een tikkeltje kruidig. Ook de jeneverbes doet haar
duit in het zakje, waardoor hij op smaak langzaam maar zeker van mezcal
richting gin evolueert.

De afdronk is
lang en een tikkeltje drogend en verrassend zoet.

Persoonlijk vind
ik gin erg lekker, maar mezcal een moeilijke drank. De combinatie van beiden
werkt wat mij betreft prima. Dit is een harmonieus geheel.

GIN & TONIC

Ik geef toe: ik
ga op veilig spelen. Dus hou ik het eenvoudig bij wat citrusschillen en een
karrenvracht aan ijs, alvorens er de Erasmus Bond botanical tonic aan toe te
voegen. Het resultaat is verrassend. Zowel qua neus als smaak. Het is een mooi
samenspel tussen enerzijds aardse tonen en anderzijds zoetzure, fruitige
toetsen. Misschien dat deze, door zo atypisch te zijn, niet voor iedereen is
weggelegd, maar ik vind ‘m alvast geweldig.

Er is maar één
nadeel aan deze fles en dat is dat ze zo’n 100 EUR kost. Laten we eerlijk zijn:
dat is niet goedkoop. Maar je moet hem geproefd hebben (vooral puur).

Geproefd
door Mark Dermul op 06-08-2017
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).