Distilleerderij: Cambus Distillery
Regio: Schotland
Fles: Cambus 23 Year Old 1991/2015 Signatory Vintage, Refill Sherry Butt
#55890, 541 bts
Kleur: goud
ABV: 53,9%
Interessant
Hoewel de single grain Cambus distilleerderij reeds in 1993 werd gesloten,
worden de warehouses en ook het filling
station nog steeds gebruikt. Officiële bottelingen zijn er niet en ook bij
de onafhankelijke spelers kan je hem maar moeilijk vinden. Signatory brengt al
sinds 2009 jaarlijks één single cask op de markt, in de reeks Cask Strength
Collection. Ze dateren allemaal uit allemaal uit 1991. De nieuwste is deze
23-jarige, gebotteld op 19 januari 2015. Het is nog maar mijn derde Cambus.
Deze single grain is minder zoet dan verwacht. Hij is in eerste instantie
moutig en je ruikt zelfs de gist nog. Daaronder zit flink wat munt en een
beetje wit fruit. Er zit ook nog een licht zurige tint aan, waar ik niet meteen
de vinger op kan leggen. Citroensap?
Kaastaart? Yoghurt? Atypische neus voor een single grain, me dunkt, maar
wel interessant.
De aanzet is eerder zacht en licht gekruid. Weinig body, maar toch heel
smaakvol. Fruitiger dan de neus deed vermoeden met duidelijk hints van appels,
peren en appelsien. Dat zal het sherryvaatje zijn dat spreekt, want ik krijg
tevens hints van ananas en een tikkeltje bubblegum. Wat zoethout. Opnieuw een
beetje vreemd voor een graanwhisky, maar opnieuw best interessant.
De afdronk is eerder lang, maar wel aan de bittere kant. Hij laat je mond
droog achter.
Een leuke Cambus, die je voor zo’n 120 EUR aan je bar kan toevoegen.
83/100
Geproefd door Mark Dermul op 07-06-2015
(om snel andere tasting notes te vinden, surf naar www.whivie.be).
