Brouwerij: Brouwerij De Poes
Regio: België
Fles: De Poes Foncée, whiskey infused, 33cl
Kleur: roodbruin
ABV: 8.5%
Donker
Stijn David, voormalig bakker en diëtist uit Tielt, beslist in 2014 om een brouwerij op te richten en zet de brouwinstallatie zelf in elkaar uit nieuwe en tweedehands onderdelen. Hij kiest voor traditionale bieren, zoals pils, blond, bruin… maar in april 2026 lanceert Stijn een experimenteel bier: De Poes Foncée – een donker zwaar bovengistend bier van gerstemout, tarwe en haver, waar hij Ierse whiskey en Belgische whisky aan toevoegde tijdens de lagering. Ook koriander en sinaasschil werden toegevoegd. Het bier schenkt roodbruin met een beige kraag die een mooie laag van zo’n halve centimeter laat staan. Het ziet er best smakelijk uit.
De neus is, volledig volgens verwachting, donkerzoet. Denk overrijpe banaan met een hint van pruimen, maar ook wat karamel en zelfs iets van gekonfijte sinaasschillen. Maar ik ruik ook nog echt toetsen van ruw graan, wat me wel aanstaat. Aangenaam en niet boozy. Whisky? Whiskey? Ik ruik het alvast niet.
Aha! Op smaak proef ik de whisky/whiskey wel! Mooi. En niet dominant, maar toch onmiskenbaar. Het zorgt voor nog meer fruitigheid en een romige toets. Karamel en zelfs iets van chocolade verschijnen, terwijl er ook een klein spoortje rook te ontwaren valt. Is dat van de whisky/whiskey of van het vat? Moeilijk te zeggen. Wel erg lekker, dat is makkelijk te zeggen.
De afdronk is wat aan de korte kant, maar dat stoort niet. Het blijft tenslotte een bier, een drank die niet bepaald bekend staat om de finish.
Foncée betekent letterlijk ‘donker’ en dat is dit bier zowel qua uiterlijk als qua smaak. Prettige kennismaking met deze craft brouwerij.
Geproefd door Mark Dermul op 08-06-2026
