Distilleerderij: Talisker
Regio: Schotland (Islands)
Fles: Talisker 8 Year Old 2009/2018 Old Particular, Douglas Laing, Refill Hogshead #DL 12756, 402 bts
Kleur: witte wijn
ABV: 48.4%
Umami
JP en Kathleen, een bevriend koppel, zijn zot van Talisker. Het is voor hen wat Auchentoshan is voor mij – u begrijpt wat ik bedoel. En toen ik onlangs Talisker bezocht en wat souvenirs én en Distillery Exclusive voor hen meebracht, vonden ze dat ik een wederdienst verdiende. Die kreeg ik in een set van maar liefst 8 samples van onafhankelijk gebottelde Talisker (op twee na, dat zijn OBs). Die zet ik graag eens op een rijtje. De derde in het glas is een Talisker 8 Year Old 2009 uit de Old Particular-reeks van Douglas Laing. Merk op dat deze qua vatnummer dicht aanleunt bij de vorige die ik proefde uit de Provenance Coastal Collection.
Op de neus ligt de nadruk op de maritieme toetsen. Zeewier, natte rotsen en geturfde mout. Zelfs iets van rottend hout, zonder dat het een off-note wordt. Op de achtergrond wat vanille, een hint van citrus en moutsuikers. Helemaal weggestopt nog een umami hint als van gerookt spek.
Op smaak is het net andersom. Dan ligt de nadruk op het zoete met flink wat vanille en suiker op de voorgrond, gevolgd door iets van citroen met kruidnagel. De rook, turf en maritieme elementen sluiten netjes aan. Ook op smaak krijg ik iets umami. Gemarineerde ribbetjes… het staat me wel aan. De peper wordt plots erg groots.
De afdronk is relatief lang met citrusschillen besprenkeld met grof zout en flink wat peper.
Een verrassend umami Talisker. Bedankt, Kathleen & JP.
85/100
Geproefd door Mark Dermul op 20-07-2025
