Distilleerderij: Caol Ila
Regio: Schotland (Islay)
Fles: Asta Ila 16 Year Old 2008 Asta Morris, sherry cask #AM142, 252 bts
Kleur: oud goud
ABV: 50.0%
Choucroute
Asta Ila? Ja, dat herinner ik me nog… Bert bottelde al eerder een Caol Ila waarvan hij de naam niet mocht noemen. Dat was toen vat #AM141, way back in 2022, een twaalfjarige. En nu – vier jaar later – is zustervat #AM142 aan de beurt, eveneens een sherryvat, maar ondertussen wel 16 jaar oud, natuurlijk. Prachtig label, overigens.
Hola! Dit ruikt naar choucroute! De turf is relatief ingetogen, zeg maar subtiel, terwijl de maritieme elementen zich duidelijk laten gelden. Zeelucht, stokvis, rauwe mosselen en kelp. De invloed van de sherry is aanwezig, maar speelt duidelijk tweede viool, waardoor vooral de spirit kan schitteren. Uitstekende neus.
Lekker olieachtig op de tong. Zalig gelaagd… brak water en sherry gaan hier mooi hand-in-hand. De sherry is overigens een pak minder subtiel dan op de neus. Nu levert die prachtige zoete toetsen af die doen denken aan tropisch fruit en wat karamel. De rook blijft subtiel op de achtergrond en zorgt voor een aangename warmte. Langzaam maar zeker wordt deze Ileach absoluut geweldig… een winterdram met een prachtige zoete twist.
In de bijzonder lange en complexe afdronk moet de peaty spirit dan toch de duimen leggen voor de sherry en sterft deze een zoete dood.
Voor mij één van de toppers van Spirits in the Sky. Deze kan je voor 129 EUR aan je barkast toevoegen. Dat heb ik dan ook onmiddellijk gedaan. Laat de winter maar komen.
88/100
Geproefd door Mark Dermul op 11-11-2025
