Brouwerij: FoxTown
Regio: België
Fles: FoxTown Summoning of Souls, 33cl
Kleur: zwart
ABV : 13%
Oude Ziel
Oh, nocturnal beasts, durven jullie dit bier wel aan? Een vat van Laphroaig uit 1990, waar de Islay whisky maar liefst meer dan 30 jaar op rijpte, werd 22 maanden (!) geleden afgevuld met de stout van de FoxTown Beer Crew, hun bekende en door mij zeer geliefde Ten Minutes to Midnight! Hij kreeg de naam ‘Summoning of Souls’ mee – oftewel het oproepen van zielen. Dat klinkt spannend. En laten we eerlijk zijn: het is weer een schitterend label. Maar de hamvraag is natuurlijk of deze stout ook lekker is. Hij schenkt gitzwart met een beige kraag die goed stand houdt.
Ik heb ‘m nog maar net uitgeschonken en de kamer vult zich met een flink herbale geur met iets licht medicinaals. Brandwondenzalf? Dat wordt snel gevolgd door chicorei en koffiegruis, maar ook origine chocolade en iets van… euh… modder. Het is geenzins een offnote en deze stout ruikt absoluut indrukwekkend lekker. De turfrook is subtiel, maar onmiskenbaar.
Hola! Heerlijk romig en zoet bij de eerste slok – denk kandijsiroop en gekarameliseerd witloof, aangevuld met Marokkaanse espresso – waarbij de Islay whisky ook meteen een flinke stempel drukt. De geturfde whisky laat zich echt ontdekken en komt zeer mooi tot zijn recht. Het geeft de stout zelfs een licht maritieme, medicinale toets die je niet meteen verwacht, maar die je smaakpapillen echt wel tot het uiterste drijft. Kudos!
Zonder enige twijfel een indrukwekkende variant op de Ten Minutes to Midnight, waarbij het vat van Laphroaig zorgt voor de oude ziel in deze stout.
Machtig, echt waar. Deze moet je geproefd hebben.
Geproefd door Mark Dermul op 31-08-2025
