Brouwerij: FoxTown
Regio: België
Fles: FoxTown The Grape Escape, Cognac XO Barrel Aged Barley Wine, 33cl
Kleur: roodbruin
ABV : 11.8%
Cognac
Voor de eerste keer in hun 5-jarig bestaan liet de FoxTown Beer Crew een barley wine rijpen op een voormalig cognac-vat (en ze lieten ook onmiddellijk weten dat het zeker niet de laatste keer zou zijn). Maar liefst 15 maanden bracht hun Eternal Hibernation door op een XO cognac vat, stel je voor. Het schenkt roodbruin met en mooie kraag van kleine belletjes. De kraag houdt goed stand.
Het begint herbaal en zelfs een tikkeltje umami (ik moet even aan een kruidige bouillon denken), maar wordt al snel fruitig zoet. Frambozen, kersen, kweepeer. En dan een flinke portie rietsuiker. Iets van vers geboend leder en… jawel: cognac! Hoe leuk om dat reeds op de neus te mogen ontdekken.
Op smaak is het een zoete, fruitige bedoening (rood en donker fruit), maar is het toch een toets van rietsuiker en een verrassende hint van marsepein die met de aandacht gaat lopen. En dan volgt er iets waar ik niet meteen de vinger op kan leggen. Cassis, misschien? Het is hoe dan ook erg lekker en maakt van deze The Grape Escape mijn favoriet van de drie nieuwe Barley Wine expressies. Toegegeven, hij is een tikkeltje boozy, maar dat deert allerminst.
De afdronk is middellang, snoeperig zoet en zacht kruidig.
Heerlijk romig bier dat, ondanks de booziness vlotjes naar binnen gaat. Het cognac vat heeft hier duidelijk het beste van zichzelf gegeven. Volledig terzijde: prachtig label! Nog vollediger en meer terzijde: het is mijn 50e biertje van deze bende ongeregeld uit Vosselaar. Keep up the good work!
Geproefd door Mark Dermul op 24-08-2025
