Bottelaar: FoxTown Beer Crew
Regio: België
Fles: Foxtail Gin
Kleur: clear
ABV: 40%
Instant Classic
Kijk nu, de jongens en meisjes van de FoxTown Beer Crew uit Vosselaar – één van mijn favoriete bierproducenten, ik heb altijd, altijd, altijd voorraad in de kelder – komt nu op de proppen met en heuse gin. Hij werd ontwikkeld om hun 5-jarige bestaan te vieren. Hiervoor stookten ze één van hun basisbieren af (welk bier dat precies was, wordt angstvallig geheim gehouden) met jeneverbes, citroenschil, bittere sinaasschil, koriander, engelwortelzaad, ijzerhardkruid, cubebe (staartpeper) en kardemom. Voor de productie klopten ze aan bij Louis Schrevens van brouwerij/stokerij Craywinckelhof in Lubbeek. Nog een fris label op de fles en hopla, de Foxtail Gin is een feit.
Op de neus is het een instant classic met alles wat je van een goeie gin mag verwachten: jeneverbes en citrus bij de vleet, aangevuld met een mooi kruidig randje van de gebruikte kruiden. Er zit ook een mooi floraal element in en hij ruikt een tikkeltje krokant en droog, als u begrijpt wat ik bedoel.
Op smaak wordt die kruidigheid dominant (zonder te storen), wat deze gin onmiddellijk gewicht geeft. Daarnaast is hij heerlijk fris en zoetzuur met een perfect bittertje, wat meteen eetlustopwekkend (da’s nog eens een woord om mee te scoren op Scrabble!) werkt. Plots duikt er een toets van dennennaalden op. Dat zag ik niet aankomen, maar bekoren doet het zeker. Een mooi gelaagde gin, hoor.
De afdronk is best lang en zoet met een mooi bittertje op het sterfbed. Hij zindert echt wel lang na.
Gin & Tonic
Zo’n top gin behoeft eigenlijk weinig franjes, dus dropte ik een ijsbal in een groot ballonglas en voegde er enkel wat citroen- en limoenschillen aan toe. Ik beken, ik goot maar liefst 10cl van deze heerlijk gin in het glas alvorens het af te toppen met de Fever Tree Mediterranean tonic (die met het lichtblauwe label). Mijn G&T is daardoor wel een tikkeltje boozy, maar het stoort niet in het minst. Hij smaakt heerlijk zomers.
Fantastische gin (Tja, wat wil je? Fantastisch bier om mee te beginnen, natuurlijk). Hopelijk komen er nog wat nazomerse dagen op ons af.
Geproefd door Mark Dermul op 22-08-2025
