Distilleerderij: Holyrood
Regio: Schotland (Lowlands)
Fles: Holyrood Ambir, OB 2024
Kleur: goud
ABV: 49.8%%
Farmy
In 2023 verscheen de eerste single malt van de Holyrood Distillery – gelegen in het hart van Edinburgh, tegenover het Schotse parlement en aan de voet van Arthur’s Seat – onder de naam Arrival. Maar ik proef een latere release, uit 2024, genaamd Ambir. Het betreft een jonge malt die rijpte op een combinatie van 1st en 2nd fill bourbon & oloroso hogsheads en butts.
Aangename neus op rood fruit, flink farmy, boerenboter en karamel. Hij heeft ook een hint van nagellakverwijderaar (woord nodig dat een recordopbrengst in Scrabble met zich mee brengt?). In tweede instantie nog iets van witte chocolade en kristalsuiker. Nog een hint van gember. Ja, dit is jong, maar op een aangename manier.
Hij danst op de tong. Dit staat me aan! Toffee, karamel, boter en citrusfruit, aangevuld met een confituur van bosbessen, carré confituur en een handjevol noten. Er zit een zacht bittertje in wat voor balans zorgt. Ik ben geïntrigeerd. Nog niet helemaal onder de indruk, maar onderweg, zeker de leeftijd indachtig. Mooi!
De afdronk is middellang, pittig en zacht drogend. Hij sterft een licht bittere dood.
Ambir betekent ‘hemels’ of ‘glorieus’ en deze whisky is geen van beiden, maar toch een verdienstelijke release van deze jonge, experimentele distilleerderij.
84/100
Geproefd door Mark Dermul op 30-06-2025
