WhivieBlog

Brouwerij: Deca Brouwerij
Regio: België
Fles: Holy Beer House Woesten Cognac BA, 50cl, 348 bts
Kleur: bruin
ABV: 13.7%

Silly Me

De bieren van Holy Beer House (met HQ in Lokeren) worden gebrouwen bij Deca in Vleteren. Deze Woesten is een limited edition van slechts 348 flessen van 50cl, waarbij het bier 449 dagen mocht doorbrengen op een voormalig cognacvat. Ik liet me influisteren dat het cognacvat van Navarre afkomstig is. Het bier schenkt chocoladebruin met zelfs niet een hint van kraagvorming, maar wel flink wat gistvlokken. Mag ik zeggen dat het er absoluut niet appetijtelijk uit ziet?

Donkerzoet op pruimen en rozijnen, chocolade en een ietwat weeïge geur die me doet denken aan een bosbessenconfituur die vervallen is, als u begrijpt wat ik bedoel. Ik beken dat ik niet meteen overtuigd ben.

Op smaak is het gelukkig stukken beter. Het bier is een donkerzoete, bijna plakkerige boel met heel veel donker fruit waarbij vijgen en dadels plots een hoofdrol gaan spelen. Er zit ook een prettige kruidigheid in. Jammer dat de carbonatie zo goed als onbestaande is.

De afdronk wordt zelfs een tikkeltje zuur.

Dit moet eigenlijk in de winter gedronken worden, toch? Zie mij hier zitten op mijn zonovergoten terras op de warmste dag van het jaar. Silly me. Maar zomer of winter; echt lekker vond ik het toch niet bepaald. Een goeie vriend van me zei dat de cognacinvloed ‘through the roof’ is, maar ik vond het er een beetje over.

Geproefd door Mark Dermul op 25-06-2026

Brouwerij: Het Nest
Regio: België
Fles: Schuppenboer Grand Cru Whisky Barrel Aged, 75cl
Kleur: donkerblond
ABV: 10%

Jack of Spades

Van Brouwerij Het Nest uit Oud-Turnhout heb ik een aantal leuke biertjes kunnen proeven. En toen ik onlangs een BBQ organiseerde met vrienden had één van hen, Benny J, dit flesje mee. Nou, dat had niet gehoeven, maar ik was toch blij dat hij het gedaan heeft. Het betreft de Schuppenboer Grand Cru die rijpte op whiskyvaten. Het bier heeft dezelfde ingrediënten als een tripel, maar een zwaardere moutstorting. De whiskyvaten waarop dit goedje rijpte zijn afkomstig, liet ik mij vertellen, van de momenteel te koop staande Belgian Owl distilleerderij. Het bier schenkt donkerblond met een aantrekkelijke, spierwitte kraag die mooi overeind blijft.

Aromatische en zoete neus op banaan, perzik, abrikoos en mango met een duidelijke toets van de whisky, die hem een beetje boozy maakt, maar op een erg uitnodigende manier. Na enkele minuten in het glas evolueert het zelfs naar een ietwat donkerzoetere kant met pruimpjes en zelfs een verloren gelopen vijg. Iets van kalissehout. Aangenaam, echt.

Volmondig en zoet met honing vooraan, alvorens het gele fruit van de neus weerkeert. Er zit een zacht kruidig bittertje aan, als van koriander. Het zorgt voor balans. De whisky is minder herkenbaar dan op de neus, maar het stoort niet. Hij blijft boozy, maar gaat toch verdacht vlot naar binnen.

Leuke, zoete en bijna plakkerige afdronk, waarbij het bittertje nog meer tot uiting komt.

Ja, deze Jack of Spades is prettig. En stukken beter dan de Maxima-versie die ik eerder proefde.

Geproefd door Mark Dermul op 23-06-2026