Distilleerderij: Port of Leith
Regio: Schotland (Lowlands)
Fles: Port of Leith New Make Spirit, 25ml
Kleur: clear
ABV: 40%
Voss kveik
In maart van dit jaar bezocht ik voor het eerst de Port of Leith Distillery, de meest verticale en hoogste distilleerderij van Schotland in de haven van Edinburgh. Echt de moeite om eens te bezoeken, maar op hun whisky is het toch nog even wachten. Tijdens het bezoek krijg je wel hun new make al te proeven, die geproduceerd werd met de Noorse Voss kveik gist. Die gist is wereldwijd geliefd door brouwers en distillateurs omwille van de snelle vergisting, hoge temperatuurtolerantie en de fruitige citrusaroma’s die het oplevert. En wie mij een beetje kent, weet dat ik een soft spot heb voor new make. Deze werd helaas wel versneden naar 40%.
Verrassend geurig op tabaksbladeren, honing, groenhout en iets van citrusfruit. Denk yuzu. Er zit nog een vuil, aards randje aan, maar de platgekookte groenen die ik verwacht in een new make zijn hier totaal afwezig. Dit heeft nu al karakter.
Dat citrusfruit is overigens het eerste wat opvalt op de tong. Dat wordt gevold door wederom een toets van groenhout en dan aangevuld door snoeperige toetsen van ananaskubusjes, Draculatanden en iets wat me aan tic-tac met sinaasappelsmaak doet denken. Een subtiele kruidigheid verschijnt, alsof er een snuifje witte peper in mijn glas werd gedaan. Dit is een erg beloftevolle new make, hoor.
De afdronk is aan de korte kant – totaal niet onverwacht – maar wel warm en fluweelzacht.
Een erg aangename new make! Grappig detail: ‘kveik’ is een Noors woord dat twee betekenissen heeft: gist en kwakzalver.
Geproefd door Mark Dermul op 12-07-2026
