Distilleerderij: Holyrood
Regio: Schotland (Lowlands)
Fles: Holyrood 4 Year Old 2021 Claxton’s, Warehouse No 1, PX Sherry Octave #C25134, 175
Kleur: brons
ABV: 56.5%
Indrukwekkend
In maart 2026 bezocht ik Holyrood in hartje Edinburg. Best leuke plek, maar hun spul is uiteraard allemaal nog erg jong. Maar toch interessant, zoals ook enkele onafhankelijke bottelaars vinden, want deze 4-jarige, die op een PX vat rijpte, werd gebotteld op vatsterkte door Claxton’s in hun typische, vierkante oversized parfumflessen.
De neus is op z’n zachts gezegd funky. Fermenterend fruit en karamel, babyadem en griesmeelpap, rottende appelsienen en eau-de-vie van peren. Toets van turf. Wat is dat hier allemaal? Boeiend.
Onmiddellijk pikant op de tong met zwarte peper, chilivlokken en turf. Dat zorgt meteen voor een zoete rokerigheid die nog eens onderstreept wordt door gekonfijte appelsienen en rozijnen. Een compote van donker fruit. Ik moet zeggen dat ik – de leeftijd indachtig – wel bijzonder onder de indruk ben. Ik vind turf en sherry niet altijd even makkelijk, maar hier werkt het wel erg goed. Wel flink drogend, hoor.
De afdronk is lang, donkerzoet, kruidig en rokerig, maar laat de mond wel compleet droog achter. Ik voel de nood om een slok water te nemen.
Ja, da’s best indrukwekkend als je weet dat deze Holyrood ocharme 4 jaar lang op vat heeft gezeten. Wat een actief vaatje was dat, zeg?
85/100
Geproefd door Mark Dermul op 12-07-2026
