Brouwerij: FoxTown
Regio: België
Fles: FoxTown Ember on the Moor, Imperial Stout, 33cl
Kleur: zwart
ABV: 13%
Topper
Wat krijg je als je de Imperial Stout van FoxTown – die naar de naam Ten Minutes to Midnight luistert en één van mijn absolute favorieten is – maar liefst 5 maanden laat rijpen op een Ardmore 2015 whiskyvat? Juist, deze Ember on the Moor, gebotteld op een geweldige 13%. Niet voor broekventjes, dus. Voor de niet-geïnitieerden: Ardmore is een geturfde whisky. Weliswaar niet van Islay, maar uit de Speyside, dus de turf is niet bepaald medicinaal, maar toch netjes rokerig. Het bier schenkt gitzwart met een beige kraag die goed stand houdt.
Hola, ik heb ‘m nog maar net geschonken en de kamer vult zich al met een rokerig aroma. Aards en donkerzoet op chicorei, chocolade en… modder. De rook is subtiel, maar wel erg lekker. Goeie neus!
Op smaak is hij heerlijk vol, zo goed als romig. Snel! Pak mes en vork. Pure chocolade, Arabische espresso, mokatine, Café Noir koekjes, geroosterde mout en gepofte kastanjes. De rokerigheid van de geturfde whisky blijft subtiel en aangenaam, maar is wel onmiskenbaar aanwezig en het werkt prima. Dit is een heerlijke stout.
De afdronk is lang en bevredigend en blijft subtiel rokerig tot het allerlaatste moment.
Zalig bier. Stijgt meteen naar de top twee van de FoxTown stouts (yup, All Hail the Toshan Man blijft de absolute topper).
Geproefd door Mark Dermul op 21-06-2026
