Brouwerij: FoxTown
Regio: België
Fles: FoxTown Cult of the Fox, Chapter 1 ‘The First Witness’, Lambic, 75cl, 280 bts
Kleur: blond
ABV: 8.2%
FoxTown Geuze
Okay… dit is wel heel erg bijzonder. De jongens van FoxTown hebben een vat dat eerder één van hun bieren grootbracht gevuld met Lambic van de gerenommeerde Lambiek Fabriek. Deze Chapter 1 is een Madeira Cask waarop eerder een quadrupel rijpte. Die proefde ik eerder al in juli 2024. Nu ben ik wel heel erg benieuwd wat die Lambic gedaan heeft op dat Madeira ‘biervat’. Laten we maar snel gaan proeven! Deze geuze schenkt goudblond met een witte schuimkraag die mooi overeind blijft.
Heerlijk zoetzuur op de neus met frisse toetsen van citrusfruit, abrikozen en kruisbessen. Minder zuur dan ik gewend ben van de Lambiek Fabriek. Iets wat ik toejuich, om eerlijk te zijn. Ik vind het best fijn dat deze vooral zoet uit de hoek komt. Dat maakt hem erg toegankelijk.
Ah, maar dat is nu een dorstlessend, zie. Op de tong is deze verrassend teder, met slechts een zachte zurigheid, maar wel een speelse zoetigheid. Toegankelijk, ik zei het al. Dank u wel, Madeira biervat. U maakte hier een erg lekkere, zeg maar dartele, geuze van die deze zomer nog regelmatig op tafel zal komen.
De afdronk is eerder kort en subtiel zoetzuur, maar doet wel onmiddellijk naar een volgende slok verlangen. Without further ado…
Awel, hier mogen ze er nog een paar van op de markt brengen. De zomer staat immers voor de deur, toch. Waar blijven de volgende chapters?
Geproefd door Mark Dermul op 13-06-2026
