Distilleerderij: Talisker
Regio: Schotland (Islands)
Fles: Talisker New Make Spirit 2025
Kleur: clear
ABV: 70.5%
Still Strength
Onlangs was ik te gast op een Talisker tasting in Gent, georganiseerd door Care for Craft Spirits die voor de gelegenheid de immer sympathieke (double speak voor zo zot als een deur) James Pithie, die een aantal prachtige oude flessen uit zijn kelder had meegebracht. Het werd een legendarische avond, maar ik werd ook aangenaam verrast door het feit dat hij mij aan het einde van de tasting een sample van de new make overhandigde. Hij weet natuurlijk dat ik een zwak heb voor new make, maar toch. Da’s erg sympathiek, toch? Ik proefde in 2018 als eens new make, dus was wel benieuwd wat deze spirit uit 2026 in petto had. Het sample zit overigens op wat met still strength noemt, namelijk 70.5% ABV, maw nog niet versneden naar 63.5% alvorens het op vat gaat. Nice!
De neus offreert al onmiddellijk enkele karakteristieken die me aan het huis doen denken. Ik wordt zo terug naar de still room van de distilleerderij gevoerd in gedachten. Koeienmest, aarde, zilt en gist zijn mijn deel in deze erg cleane neus. Nog wat Engelse drop en munt en een heel panoplie aan kruiden. Mooi, mooi, mooi.
Zijdezacht, ondanks het ABV. Ja, je voelt hem wel binnenkomen, natuurlijk, maar verzacht onmiddellijk. Vol op peper en zout, gerst en plantenwortels. Iets floraal, waar ik niet meteen de vinger op kan leggen. Nu al rokerig op een warme, aangename manier.
De afdronk is lang en zacht rokerig. Hij laat je mond warm achter.
Mocht Talisker zijn new make vermarkten, zoals zovelen van de collega’s doen (denken we maar aan Rosebank, Highland Park, Borders, Lagg, Holyrood…), dan zou ik daar ongetwijfeld een fles van in huis halen.
Geproefd door Mark Dermul op 21-03-2026
