Distilleerderij: Glenfiddich
Regio: Schotland (Speyside)
Fles: Glenfiddich 23 Year Old Grand Cru, OB 2022, French Cuvée Cask Finish
Kleur: amber
ABV: 43%
Speyside Champagne
Ik proefde deze al enkele jaren geleden, toen hij pas verschenen was in 2019. Onlangs was ik te gast op een tasting in West-Vlaanderen en kreeg daar een recentere botteling aangeboden. Het betreft een malt die – na een rijping op bourbon- en sherryvaten – nog een 4 maanden durende finish op first fill en second fill wijnvaten kreeg, die gebruikt werden voor de fermentatie van wijn die uiteindelijk champagne zal worden. Vandaar dus French Cuvée Cask Finish. Leuk detail: de stop op de fles heeft de vorm van een champagnekurk.
De romige neus vertoont toetsen van mango, perensorbet, gebakken appeltjes met kaneel en vanille. Zoet, volledig volgens verwachting.
Olieachtig en zacht op de tong. Er is amper sprake van kruidigheid. Citrus, meringue en een hint van mango doen hun intrede. Brioche en een opstoot van sabayon. Heerlijk.
De afdronk is middellang met een aanhoudende toets van sabayon op het sterfbed.
De eerder geproefde batch leek volgens mij nog niet iets complexer, hoewel dat ook gewoon aan het moment van proeven kan liggen. Maar dit is wel degelijk de champagne uit de Speyside.
85/100
Geproefd door Mark Dermul op 21-12-2025
