WhivieBlog

Brouwerij: FoxTown
Regio: België
Fles: FoxTown Cuvée Renard Mezcal & Pineapple Rum Infused Brut Beer, 75cl
Kleur: goud
ABV : 10.7%

Funky Brut

Gelijktijdig met de Foxtail Gin Infused Brut Beer brachten de heren van de FoxTown Beer Crew in samenwerking met The Whisky Hogs uit Landen, in het oosten van Vlaams-Brabant op de grens met Limburg, een speciaal Brut Beer uit onder hun onvolprezen Cuvée Renard label. Het werd hun Innerfox Tripel die geïnfuseerd werd met mezcal en pineappel rum! Hij schenkt goudblond met een mooie witte kraag die relatief snel verdwijnt. Geen erg, het ziet er nu meer als champagne uit.

De neus is funky! Rokerig van de mezcal, terwijl er ook iets herbaals verschijnt als van groenhout, varens en mos. Het duurt even voor de zoete toets van ananas zich laat ontdekken, maar je geduld wordt wel beloond.

Hola, da’s apart op de tong. Een beetje vuil, maar in goeie zin. Ik vind dit wel tof. Rokerig en funky op plasticine en vingerverf, maar dan in een jasje van frisse bubbels met iets zoets waar ik niet meteen de vinger op kan leggen, maar ongetwijfeld van de rum afkomstig zal zijn. Mooie carbonatie, waardoor hij danst op de tong.

Dit Brut Beer heeft een finish! Jawel, hij blijft lekker plakken en laat de vooral de mezcal nog een keertje schitteren in de vorm van een zachte, rokerige toets.

De releases uit 2023 en 2024 waren een pak klassieker en daarom uitermate geschikt voor de feestdagen ter vervanging van de klassieke bubbels. Deze versie is daar misschien een tikkeltje te funky voor, maar ik vind ‘m wel erg lekker.

Geproefd door Mark Dermul op 05-12-2025

Brouwerij: FoxTown
Regio: België
Fles: FoxTown Cuvée Renard Foxtail Gin Infused Brut Beer, 75cl
Kleur: blond
ABV : 10.7%

Ginbier

In 2023 introduceerde de FoxTown Beer Crew uit Vosselaar een Brut Beer onder de noemer Cuvée Renard (ziet u wat ze daar deden?). Die kon mij erg bekoren. Het jaar nadien werden we dan verrast met de Cuvée Renard Calvados Infused, maar voor 2025 pakken ze uit met een Cuvée Renard Foxtail Gin infused. U leest het goed, deze Innerfox Tripel werd geïnfuseerd met hun eigen FoxTail Gin. Hij schenkt goudblond met een mooie witte kraag die lang stand houdt.

Op de neus vind ik ‘m eerlijk gezegd niet makkelijk, om niet te zeggen zelfs een tikkeltje onfris. Ik ruik iets van champagne gemixt met banaan en karamel. Da’s op z’n zachts gezegd wat vreemd. Flink herbaal ook, alsof er tuinkruiden in verwerkt werden. Zouden dat de botanicals van de gin zijn die hun stempel drukken? Ik herinner me koriander, ijzerhardkruid en kardemom.

Op smaak maakt hij veel goed. Er ontplooit zich een mooi samenspel van zure, bittere en zoete toetsen (in die volgorde), waardoor dit een bijzonder smakelijk aperitiefje wordt. En fris parelend op de tong, wat het bovendien een feestelijk karakter geeft. Pompelmoes, kruisbes en iets floraals dansen over de smaakpapillen.

Dit Brut Beer heeft een finish! Jawel, hij blijft lekker plakken en laat de gin nog een keertje schitteren in de vorm van bitterzoete pompelmoes.

Deze is niet slecht, versta me niet verkeerd. Maar voor mij de minste van de drie tot dusver. Het ligt waarschijnlijk aan mij, want Dearly Beloved vind ‘m heerlijk.

Geproefd door Mark Dermul op 05-12-2025