Brouwerij: Boon
Regio: België
Fles: Boon Mariage Parfait 2020, 375ml
Kleur: goud
ABV: 8.0%
Ananas
Geuze Mariage Parfait is een traditioneel lambiekbier van spontane gisting. Dit bier wordt voor het grootste deel geassembleerd uit 3 jaar oude, op eiken vaten gerijpte lambiek. De allerfijnste lambiek dus, die gerijpt heeft op de allerbeste vaten in de brouwerij. De vaten die lambiek voor Geuze Mariage Parfait kunnen leveren, zijn niet toevallig ook de oudste van de brouwerij. Gebouwd tussen 1883 en 1914, zijn ze intussen al meer dan 100 jaar in dienst als echte lambiek-foeders. De microflora aan wilde gisten in de wand van de houten vaten is zo oud als de vaten zelf: dankzij de unieke evolutie ervan ontstaat de meest malse en fijne lambiek. Deze is van 2020, wat verwijst naar het jaar waarop de lambiek uit de assemblage werd gebrouwen. Hij schenkt goudkleurig met een witte kraag van grote bellen die een paar minuten blijft staan, maar dan toch helemaal verdwijnt.
Heerlijke neus op die typische droge en licht zurige toetsen die je van Boon kan verwachten, maar met een verrassend fruitige toets als van Granny Smith appels. Ook wat citrusfruit, wat te verwachten was. Denk limoen en pompelmoes, maar ook een hint van ananas, echt waar!
Dit is eerder zacht – of mals, zo u wil – op de tong. Wederom citrusfruit, maar ook een zachte kruidigheid van de vaten (vanille, kruidnagel, eik). Wederom een mooie balans tussen zuur en zoet. Dit is zomers fris en erg toegankelijk voor een geuze.
De afdronk is aangenaam friszuur en dorstlessend.
Geuze is zo’n beetje de bier-tegenhanger van geturfde whisky of Jamaicaanse rum. Het is een acquired taste, maar eens je eraan verknocht bent (ikke, ikke!) kan je niet meer terug. Lekker!
Geproefd door Mark Dermul op 29-04-2025
