WhivieBlog

Brouwerij: De Molen
Regio: Nederland
Fles: De Molen Hemel & Aarde, Wild Turkey Barrel Aged, 33cl
Kleur: zwart
ABV: 11%

Motorolie

Op 1 oktober 2025 hield brouwerij De Molen uit Bodegraven het voor bekeken. Het aantal craft brouwerijen in Nederland (en de rest van Europa) is sterk toegenomen terwijl het verbruik daalt, dus De Molen heeft het moeilijk om rendabel te worden. In plaats van failliet te gaan, hebben ze simpelweg besloten er mee op te houden, maar hun bieren zullen uiteraard (zolang de voorraad strekt) verkrijgbaar blijven. Als hommage aan deze brouwerij, die toch mee aan de wieg stond van de craft brewery ontwikkeling in Nederland, zetten we niet minder dan 12 van hun bieren aan de lippen.

In het glas zit hun Hemel & Aarde Wild Turkey Barrel Aged, ongetwijfeld erg gelijkend op degene die we zopas proefden (Bourbon Barrel Aged) en eveneens een Smoked Imperial Stout. Hij schenkt gitzwart met een beige kraag die lang stand houdt en een mooie schuimlaag van dik een halve centimeter op het bier laat staan. Dat ziet er smakelijk uit. Deze kan je tot 25 jaar bewaren en hij werd gebotteld op 2 juli 2013. We zijn dus nog maar halverwege de bewaartermijn.

Cécémel en varens, kastanjes en witloof en – helaas – een hint van putgeurtje. Gelukkig stoort dat laatste niet echt.

Oh, deze mag je gerust romig noemen, hoor. Hij is groots en volmondig met de viscositeit van motorolie. Zoetzuur, in alle eerlijkheid. Naast de typische toetsen van chocolade, koffie en chirorei, krijg ik hier ook iets van pompelmoes en orangettes.

De finish is lang en zoetzuur – met de nadruk op het laatste.

Stevige stout, maar ik beken dat ik de Bourbon Barrel Aged versie lekkerder vond. Dat neemt niet weg dat deze het erg goed deed bij mijn vers bereid stoofvlees, koud witloof en ovengebakken kroketjes. Zondagen kunnen soms een waar feest zijn…

Geproefd door Mark Dermul op 17-08-2025

Brouwerij: De Molen
Regio: Nederland
Fles: De Molen Hemel & Aarde, Bourbon Barrel Aged, 33cl
Kleur: zwart
ABV: 11%

Nutella

Op 1 oktober 2025 houdt brouwerij De Molen uit Bodegraven het voor bekeken. Het aantal craft brouwerijen in Nederland (en de rest van Europa) is sterk toegenomen terwijl het verbruik daalt, dus De Molen heeft het moeilijk om rendabel te worden. In plaats van failliet te gaan, hebben ze simpelweg besloten er mee op te houden, maar hun bieren zullen uiteraard (zolang de voorraad strekt) verkrijgbaar blijven. Als hommage aan deze brouwerij, die toch mee aan de wieg stond van de craft brewery ontwikkeling in Nederland, zetten we niet minder dan 12 van hun bieren aan de lippen.

In het glas zit hun Hemel & Aarde Bourbon Barrel Aged, een Smoked Imperial Stout die op bourbonvaten rijpte. Het bier schenkt een ondoorzichtig zwarte met een beige kraag die tijdens de hele proefsessie blijft liggen, wat ik kan appreciëren. Het bier werd gebotteld op 30 januari 2013, maar geen zorgen. Op het label staat duidelijk vermeld ‘Enjoy within 25 years’, dus ik heb nog tijd zat.

Chocomelk! Da’s waar ik aan denk terwijl ik het bier schenk. Echt waar, tijdens het schenken komt dit aroma al sterk opzetten. Chocolade, kastanjes, walnoten, chicorei… the works. En terwijl dit aardig in de buurt komt van de eerder geproefde Larie & Apekool (ook een Smoked Imperial Stout), is deze veel zoeter en intenser en in mijn (niet zo) nederige opinie beter.

Hij is net niet romig, maar best volmondig en onmiddellijk heerlijk. Vanaf de eerste slok is dit genieten. Stevige toetsen van pure chocolade (maak daar gerust Nutella van!), gekarameliseerd witloof en walnoten, omfloerst met die mooie, rokerige toets van woodsmoke. Dankzij zijn (relatief) lichte body, vormt deze geen maaltijd die je met mes en vork dient te verwerken, maar ontaard het in een heerlijk degustatiebier om langzaam van te genieten.

De afdronk vertoont plots een verrassende toets van rood fruit (aardbeien?).

Eén van de beste bieren die De Molen ooit uit hun brouwerij lieten ontsnappen.

Geproefd door Mark Dermul op 16-08-2025