Distilleerderij: Blair Athol
Regio: Schotland (Highlands)
Fles: Blair Athol 11 Year Old 2011 Brig O’Perth, Vino De Color Sherry Finish Cask #3078, 475 bts
Kleur: brons
ABV: 54.7%

Rancio

The Whisky Cellar is een relatief jonge onafhankelijke bottelaar met hoofdzetel in Edinburgh die ook whisky’s bottelt onder het label Brig O’Perth, wat zijn naam ontleent aan een blended whisky die zo’n 125 jaar geleden in het leven werd geroepen door Matthew Gloag & Son (jawel, die van The Famous Grouse) in Perth, ooit de hoofdstad van Schotland. Die blend maakten ze in de kelder van hun winkel in Atholl Street. Dat maakt de cirkel mooi rond, want in het glas zit een Blair Athol die een finish kreeg op een Vino De Color sherryvat. Vino De Color is géén sherry, maar ongefermenteerd druivenmost van de PX- or Moscateldruif dat werd ingekookt en dan toegevoegd aan sherry om het een donkerdere kleur te geven. Mijn vriend Wim P. is een waar sherrybomliefhebber en het hoeft dan ook niet te verbazen dat dit sample via hem in mijn vloeibare bibliotheek terecht kwam.

Hoe ik mijn best ook doe… ik ruik enkel sherry, geen whisky. Dit is snoeperig als een Cream Sherry met rozijnen, rancio, notenlikeur, sojasaus en balsamico. Het ruikt fantastisch, maar het ruikt niet naar whisky! Voor alle duidelijkheid: ik klaag niet. Met een beetje water wordt hij wat fruitiger.

Ja, ook op smaak komt de rancio eerst, gevolgd door flink wat noten en hoestsiroop. Kersenlikeur, balsamico en Tunesische pruimenconfituur verschijnen. Ingekookte aardbeienconfituur volgt. Dit is allemaal erg zoet, maar met een mooie kruidigheid. Maar… whisky? Blind zou ik daar zeker niet aan denken. Ik zou eerder richting cognac of armagnac neigen. Gelukkig lust ik dat ook erg graag, dus wederom: ik klaag niet. Water heeft hij absoluut niet nodig, maar een paar druppeltjes toevoegen brengt het fruit iets meer naar voren. Denk aardbeien, rozijnen en zelfs bloedappelsien.

De afdronk duurt lekker lang, is wel mierzoet en kruidig en zacht drogend. Balsamico, leder en gekonfijte kersen. Geweldig. Door wat water toe te voegen, kan je de finish zelfs verlengen. Wie had dat gedacht?

Wat een heerlijke armagnac. Excuus: cognac. Nee, sorry: whisky! Ik klaag niet! Dat kan u alvast uit de score afleiden. Dankjewel, Wim.

87/100

Geproefd door Mark Dermul op 16-03-2025